Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Syphon Ersatz ?!

Kojote am 19.11.2003 17:50:37 | Region: bayern
Halo Everbody,

wollt fragen ob man anstatt eines wassergefüllten Syphons auch ein Heizung-Sicherheitsventil verwenden kann. Das Ventil hat einen anspechdruck von 2.5 bar. Kann mir vorstellen der druck is a bissle Arg. Jetzt die frage an euch. Geht das ???

Beste grüße

RE: Syphon Ersatz ?!

Ekhard am 20.11.2003 09:22:06 | Region: Hessen
Entschuldige bitte, aber ich verstehe die Frage nicht. Wofür möchtest Du einen Syphon oder ein Druckventil verwenden?

RE: Syphon Ersatz ?!

kojote am 20.11.2003 16:19:10 | Region: bayern
anstatt eines gärspund/syphon möchte ich ein Sicherheitsventil (Überdruckventil) verwenden. Also dann zum maische herstellen !

RE: Syphon Ersatz ?!

Ekhard am 20.11.2003 17:07:04 | Region: Hessen
Interessante Idee.
Dann müßte das Maischefaß, der Deckel, die Dichtung und die Deckelbefestigung mindestens 2,5 bar aushalten, da das Ventil ja dann erst anfängt abzublasen. Ansonsten kann man irgendwann mit einer Maischedusche rechnen. Aus Erfahrung kann ich sagen, daß es schönere Dinge im Leben gibt. Deshalb wäre mir das Risiko etwas hoch, aber machen kann man es natürlich. Nur, welchen Vorteil soll ein Druckventil gegenüber einem Gärspund haben?
Wie willst Du das Faß öffnen, um umzurühren und/oder für ein Kontrolle der Maische? 2,5 bar sind zwar nicht übermäßig viel, aber der Druck sollte doch kontrolliert abgelassen werden können.
Eine interessante Frage ist hierbei auch, ob 2,5 bar Druck im Maischefaß Auswirkungen auf den Gärprozeß haben. Durch den Druck müßte mehr gelöstes Kohlendioxid in der Maische verbleiben, aber ich kann mir nicht vorstellen, daß 2,5 bar große Auswirkungen haben werden.

RE: Syphon Ersatz ?!

kojote am 20.11.2003 17:18:46 | Region: bayern
hab alles aus Edelstahl (V4A) wenn dich da ein wenig auskennst. Hab nen topf (11L) oben einen Bördel und nen deckel au mit bördel in den bördel hab ich löcher gebohrt dass ich das mit schrauben verbinden kann ! ganz einfach :-). das werd ich am besten mal ausprobieren ob das so klappt wie ich des will ! ob der den druck aushält, aber 100%
ist alles WIG-Formiert geschweißt und hält an die 12 Bar aus !

beste grüße

RE: Syphon Ersatz ?!

Ekhard am 20.11.2003 20:00:57 | Region: Hessen
V4A - wohl im Lotto gewonne???
Falls Du einen Unterschied im Gärverhalten feststellen kannst, schreib doch mal einen kurzen Erfahrungsbericht.

Für kleinere Maischmengen (< 10 Liter) habe ich eine andere Lösung gefunden. 10 Liter Eimer, in welchen Majonaise, Ketchup oder Senf verkauft wird. Diese Eimer kann man bei Metzgern (Salatmajonaise), Pommes-Buden oder auch Bäckern kostenlos bekommen. Sie sind lebensmittelecht, schließen luftdicht und in der Regel sehr haltbar. In den Deckel ein Loch gebohrt (kleine Lochkreissäge) Stopfen und Gärspund hinein, fertig. Wenn man sich noch einen zweiten Deckel besorgt, kann man die fertige Maische auch prima in den Eimern aufheben.

RE: Syphon Ersatz ?!

Klemptner am 20.11.2003 21:49:04 | Region: Hinterland
@kojote

es wäre schade wenn wir demnächst nichs mehr von dir hören. einen Topf (ich gehe davon aus du meinst einen kochtopf) mit 12 bar zu beaufschlagen und wenn du noch so viele bördel machst und mit formiergas schweißt, glaube ich fast daß du suizid-gedanken hast. vergess das "BELÜFTUNGSVENTIL" nicht!!

RE: Syphon Ersatz ?!

Kojote am 21.11.2003 18:20:01 | Region: bayern
suizid warum ? :-)
heb keinen kochtopf, sonden VA-rohr (DN 200) mit Boden und oben nem bördel !

RE: Syphon Ersatz ?!

Klemptner am 22.11.2003 11:21:37 | Region: Hinterland
@ kojote

ich kenne zwar nicht das material was du verwendest(sprich die wandstärken) aber du solltest vorsicht walten lassen. im behälterbau gibt es eine formel für vol. mal druck, wenn diese zahl einen bestimmten wert erreicht, sind gewisse bestimmungen einzuhalten.
aber nun zu deinem vorhaben:
eine vergärung unter druck wird einwandfrei funktionieren. da die kohlensäure nicht nach außen gelangen kann wird diese sich mit dem medium verbinden.SO WIRD SEKT GEMACHT.mußt halt ab und zu mal rütteln;-))

gruß, klemptner

RE: Syphon Ersatz ?!

Kojote am 22.11.2003 16:49:15 | Region: bayern
hmm...und was wären das zum beispiel für bestimmungen? Ich denk mal der wird mir net um die Ohren fliegen dank dem Sicherheitsventil !

grüße

RE: Syphon Ersatz ?!

Ekhard am 22.11.2003 18:20:24 | Region: Hessen
Das sind die Druckgeräterichtlinien. Hier gibt's DIN, EN oder die TRD. Hier geht es hauptsächlich um die Betriebssicherheit. Wenn ein Behälter, der unter 12 bar steht hochgeht, würde ich auch nicht so gerne in der Nähe stehen. So müssen z.B. die Schweißnähte geröntgt werden, ob es versteckte Einschlüsse gibt und Belastungsproben des verwendeten Stahls durchgeführt werden, abgesehen davon, daß der Stahl natürlich grundsätzlich gewisse Eigenschaften haben muß. Da ich kein Behälterbauer bin, kann ich nicht sagen, welche Drücke V4A aushält, aber es sollte ja entsprechende Tabellen (auch im Internet) geben.

RE: Syphon Ersatz ?!

dj1000boern am 24.11.2003 11:44:25 | Region: d
ich glaube, wenn bei 2,5 bar das Ventil aufmacht und das Co2 endlich austreten kann schäumt das. Du und dein Wig-geschweisstes VA wird nach einer Maischedusche schön kleben und stinken. Manche Leute sind sogar so feige Sektflaschen nach kräftigem Schütteln nicht gleich öffnen zu wollen.
Wenn Dir Glassyphons nicht edel genug sind lass doch was hübsches eingravieren ;-)

RE: Syphon Ersatz ?!

kojote am 24.11.2003 16:16:25 | Region: bayern
Da mach ich mir keine großen sorgen weil ich bei dem Sicherheitsventil eine Ausblaseleitung dran hab. So dass ich das wenn bedarf besteht es in nen Topf leiten kann !

beste grüße

RE: Syphon Ersatz ?!

Klemptner am 24.11.2003 18:22:49 | Region: Hinterland
@ kojote

wieso hast du eigentlich eine frage gestellt?..
hast doch auf alles eine antwort.

RE: Syphon Ersatz ?!

Kojote am 24.11.2003 19:44:22 | Region: bayern
ach, meine frage war ob 2,5 bar zu viel oder zu wenig sind...jetzt weiß ich es,

grüße,

RE: Syphon Ersatz ?!

Schnapsdrossel am 08.12.2003 16:53:15 | Region: Deutschland
Also ich weiß von Winzern, dass die die Gärung in Drucktanks kontrollieren und abbrechen können (gibt süsse Weine). Ich denke deshalb, dass deine 2,5bar die Gärung schon beeinflussen werden.