Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Totaler schutz - von anfang an

hinzundkunz am 13.01.2005 01:39:19 | Region: bay
könnte man nicht der maische zu beginn 1-2 Flaschen mineralwasser des typs "spritzig" zugeben um schon zu beginn einen co2 schutz aufzubauen?

RE: Totaler schutz - von anfang an

Herbert am 13.01.2005 17:57:14 | Region: NRW
Hallo Brenner!

Das wäre eher keine gute idee (ist höchstens kontraproduktiv). Aber bleib weiter beim Grübeln, nur so kann man auf Neue Sachen kommen.

Happy Burning!

RE: Totaler schutz - von anfang an

hinzundkunz am 13.01.2005 19:26:50 | Region: bay
wieso denn nicht?

beim gärprozess wird ja schlie0lich auch c02 produziert und der hefe is das egal oder?
man sollte vielleicht zuvor einen ansatz mit normalem fruchtsaft zum beispiel machen, damit die hefen zunächst aerob leben und sihc vermehren können

wie wäre das?

RE: Totaler schutz - von anfang an

Herbert am 14.01.2005 17:56:17 | Region: NRW
Hallo Brenner!

Das nennt man einen Gärstarter und ist eine gängige Methode um den Gärprozess in die richtige Bahn zu lenken.

Happy Burning!

RE: Totaler schutz - von anfang an

hinzundkunz am 14.01.2005 19:40:51 | Region: bay
ja is mir shconbekannt,

ich wollte nur wissen was an der idee, bereits zu beginn die maische mit kohlensäure anzureichern, gut oder schlecht ist

RE: Totaler schutz - von anfang an

selbstversorger am 15.01.2005 18:58:08 | Region: d-nds
Hallo!

Gelöstes CO2 hat eher hemmende Wirkung auf die Hefe! Wenn Du ein "Schutzgas" aufbauen möchtest könntest du auch mit einer CO2-Flasche nachhelfen indem Du langsam Gas in den Ballonm strömen läßt. Da CO2 schwerer als Luft ist bildet sich ein Polster.

Ob das angesichts des Aufwandes allerdings einen angemessenen Schutz bewirkt, bezweifle ich.

Mein Tip:

Einfach sauber arbeiten und nicht nicht ständig an dem Gärgefäß rumfummeln nur weil die Gärung vielleicht mal langsam läuft.

Gruss

RE: Totaler schutz - von anfang an

PTeer am 23.03.2010 18:25:29 | Region: Saxen
Vielleicht ist dieser Eintrag ja zu lange her und ich weiß, dafür wird man hier eventuell gesteinigt aber das mache ich seit fast 30 Jahren mit dem Sprudelwasser. Keinen PH Wert messen oder einstellen. Zumindest bei Sauerkirschen, Äpfeln, Birnen, Zuckermaische. Für den Rest kann ich nicht sprechen da noch nicht getan. Würde es aber auch so tun. Auf 20 Liter Fruchtmaische sofort 3 Liter Mineralwasser mit dem möglichst höchstem Sprudelanteil. Da ist noch nie was "Fehlgegoren". Ich stelle kleine Mengen her 50 bis 120 Liter im Jahr, je nach Fruchtaufkommen. Das Prinzip habe ich mir ausgedacht weil die Maische sofort unter einer Schutzgashülle steckt und die meisten Gärungsschädlinge Sauerstoff benötigen für ihren störenden Betrieb. CO2 ist schön schwer und damit perfekt. Und da Hefe Kohlendioxyd produziert sollte sie in keiner unwirtlichen Atmosphäre stecken. Bis heute klappt es hervorragend. Für alle die das wissenschaftlicher sehn ist es vielleicht zu unprofessionell aber jedem Anfänger kann ich das nur raten da dadurch, meiner Meinung nach, viele Fehler kompensiert werden könnten.