Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Kirschschnaps

Andreas am 27.07.2005 07:51:54 | Region: Bayern
Nach langer Enthaltsamkeit vom Hobby kommt jetzt wieder die Zeit des Einmaischens für mich. Ich könnte günstig Süßkirschen erstehen und frage mich ob 15 kg reichen und ob es für ein gutes Kirschwasser noch Tipps oder besondere Vorgehensweisen gibt.

RE: Kirschschnaps

Seppl am 27.07.2005 18:49:53 | Region: Franken
Hallo!
15 kg sind zum Einmaischen wohl eher etwas wenig.
Besser empfiehlt sich denke ich einen Geist herzustellen.
Viele Grüße

RE: Kirschschnaps

fee verte am 27.07.2005 20:14:20 | Region: Bayern
Kirschgeist aus Süßkirschen hat kaum Aroma. Maische die Kirschen lieber ein. So wenig sind 15 kg nicht. Da habe ich schon weniger eingemaischt. Den Aromakorb kannst Du ja noch zusätzlich nutzen (vielleicht mit Sauerkirschen, wenn Du ein paar bekommen kannst).
Schöne Grüße
fee verte

RE: Kirschschnaps

Andreas am 28.07.2005 08:06:15 | Region: Bayern
@ Alois

was hältst du von Kirschmaische oder Geist, bitte mal um dein Rezept, habe gehört das ein paar angeröstete Mandeln im Aroma Korb ein sehr gutes Aroma geben sollen ?

RE: Kirschschnaps

Alois am 29.07.2005 11:24:55 | Region: Süden
@Andreas

Ich habe keinerlei Erfahrung mit Maischezusätzen, grundsätzlich mag ich nur "reintönige" Brände.

Aber Süßkirschen brauchen auch keinen Zusatz. Sie haben genügend Zucker und Aroma.

Sinnvoll wäre es, die Kerne bald nach dem Einmaischen, wenn die Maische dünnflüssig geworden ist, herauszufiltern. Dadurch läßt sich der ansonsten kritische Gehalt an Ethylcarbamat im fertigen Brand verringern. (Lies mal mit der Suchfunktion darüber, falls Du noch "unaufgeklärt" bist.)

Alois

RE: Kirschschnaps

Andreas am 29.07.2005 12:36:42 | Region: Bayern
Danke Alois wenn auch schon lange nicht mehr gehört immer wieder eine Hilfe,

vielleicht kannst du mir hier auch noch weiterhelfen zum Thema Turbohefe

ich hab letztes Jahr meine Turbohefe nicht ganz verbraucht und hab den Rest in ein sauberes Marmeladenglas in meinen Schrank gestellt. Es war auch einigermaßen Temperaturstabil gelagert. Doch als ich gestern eingemaischt habe hat sich am Boden etwas Hefe angeklebt. Ist die Hefe somit hinüber ? Habe sie nämlich gestern noch benutzt !

RE: Kirschschnaps

Alois am 01.08.2005 13:50:27 | Region: Süden
Ich habe zwar allerlei Erfahrung mit diesem Hobby, aber keinerlei mit Turbohefe. Spinnerei oder nicht: ich halte nichts von dieser Art der "gewaltsamen" Alkoholerzeugung. Mir genügen Hefen, die ordentlich bis 10% "funktionieren". Trocken und einigermaßen kühl gelagert halten die auch zwei Jahre, wenn der Behälter gut verschlossen ist.

Alois