Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Erforderliche Temperatur im Wasserbad ?

Hardy am 23.07.2006 18:46:41 | Region: Nordbayern
Hallo Schnapsfreunde !

Im Zuge der Modernisierung meiner Brennerei (150Liter Brennblase, Wasserbad, Holzfeuerung) möchte ich das Wasserbad extern erhitzen, nämlich mit einem Holzvergaserkessel und über Platten-Wärmetauscher.

Dieser kann mir max. 95 Grad als Wassertemperatur liefern.

Ist dies für einen ordentlichen Brennvorgang ausreichend?

Die Sicherheitsarmatur spricht ja auch an sobald Dampf entsteht, von daher dachte ich daß knapp 95 Grad auch hinhauen.

Liebe Experten, bitte helft mir!

Vielen Dank !

MfG
Hardy

RE: Erforderliche Temperatur im Wasserbad ?

mondscheiner am 25.07.2006 14:09:51 | Region: nord, immer nord
Mit 95 Celsius im Wasserbad kann man am besten 95 Celsius im Maische erreichen, villeicht ein bisschen niedriger.
Nun kocht eine 7% Wasser/Alkohol fast genau am 95 Celsius. Dass heisst: wenn die Maische 7% reicht, hört Eure Destillation auf.
Ob man mit 12% gestartet ist, dann ist es eine untragbare Verlust.
So: mehr Dampf!
Oder vielleicht eine höherkochende Flüssigkeit in Eure geschlossene Warmewechslerkreis? Ingenieurtechnisch interessant--aber nicht gerade für reine Amateuren. Silikonöl ist wohl das beste-wieviele Liter sind nötig?---Euro, Euro!

RE: Erforderliche Temperatur im Wasserbad ?

Schoosch am 25.07.2006 14:21:18 | Region: Hinterholz 8
Ich denke, dass Du damit einige Probleme bekommen wirst. Selbst bei bester Isolierung nach aussen, wenn also diese Verluste mal vernachlässigt werden, wird es nicht möglich sein, zumindest den Nachlauf noch zu gewinnen. Aufgrund der physikalisch bedingten notwendigen Grädigkeit, die ein Wärmetauscher nun mal benötigt und bestenfalls bei 2 bis 3 °C liegt, heisst dass, dass Du auf maximal eine Temperatur des Brenngutes von ca. 92 °C kommst. Das reicht eben gerade für den Mittellauf. Die Gewinnung von Nachlauf wird also sicher nicht drin sein. Auch wird die Brenndauer (Aufheizen) doch sehr lange dauern; und das Ganze bei best möglicher Isolierung.
Vielleicht macht ein kleiner Zwischenüberhitzer (im einfachsten Fall ein Tauchsieder) Sinn.

RE: Erforderliche Temperatur im Wasserbad ?

Hardy am 25.07.2006 20:18:30 | Region: Nordbayern
Hallo Leute !

Vielen Dank für die kompetenten Antworten!

Habe mich dazu entschieden nur einen Abgaswärmetauscher am Rauchgasrohr der Brennerei zu installieren.

Somit kann man die Abgasverluste minimieren und noch ein paar kw Heizleistung rausholen.

Frohes Brennen weiterhin
wünscht Hardy