Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Klares Destillat verwerfen?

Ulf Lechner am 09.03.2007 10:46:48 | Region: Süddeutschland
Hallo,

gestern habe ich meinen Kühler aus Kupfer einmal mit einigen Esslöffeln Zitronensäure gereinigt. Nachdem ich die einwirken lassen habe, kam unten aus dem Kühler ca. 10 mL einer blauen Flüssigkeit heraus.
Ich vermute mal, dass das Grünspan (?) gewesen ist.
Das Destillat war allerdings immer sehr klar und man hat keine Verfärbungen gesehen.
Zwar ist Grünspan laut Wiki in Alkohol schwach löslich, aber trotzdem krebserregend.

Bringt es was die bisherigen Destillate noch einmal zu brennen oder ist es ratsam alle zu vernichten?


Vielen Dank für eure Hilfe!

Mit freundlichen Grüßen

Ulf

RE: Klares Destillat verwerfen?

Alois am 09.03.2007 16:38:39 | Region: Süden
Wie immer ist es eine Frage der Menge: Grünspan ist giftig und kanzerogen. Alkohol in gewisser Weise auch.

Versuche mal folgendes: quirle einen Liter oder so des fraglichen Destillats, auf Trinkstärke verdünnt, für 2..3 Minuten. Danach durch ein (weißes) Kaffeefilter filtern. Wenn Grünspan drin ist, fällt er aus und ist als winzige grün-blaue Flecken sichtbar. Das Destillat ist anschließend ohne Gefahr genießbar.

Vermeiden läßt sich Grünspan, indem man Kupferteile nach Gebrauch gut trocknet (Backofen 100 °C).

Alois

RE: Klares Destillat verwerfen?

Ulf Lechner am 10.03.2007 00:39:48 | Region: Süddeutschland
Alois, danke für deine schnelle Antwort!
Ich werde dann bei Gelegenheit einmal deinen Tipp ausprobieren.

Ich habe noch eine Frage bezüglich der Brennanlage:

Meine Kupferdestille hat eine dunkelrote, braune "Patina" (Oxidschicht?) bekommen.
Wenn ich ordentlich mit Spülmittel schruppe, wird der Schaum zwar braun, aber die Farbe der Oberfläche bleibt. Das Destillat hat keine (sichtbaren) Verunreinigungen.
Das Dubiose: nachdem ich die Maische (14%) eine Nacht im Kessel stehen ließ, war das Kupfer bis zur max. Füllhöhe wieder blitzeblank.

Ist diese Oberflächenschicht (Kupferoxid?) unbedenklich oder muss ich die entfernen?

Wenn ja, was ist am besten zur Reinigung geeignet:
Wasserstoffperoxid, Zitronensäure, Essigsäure, konz. Schwefelsäure, Natriumhydroxid oder etwas anderes?

Vielen Dank für eure Hilfe!

Gruß,

Ulf

RE: Klares Destillat verwerfen?

Alois am 12.03.2007 19:48:54 | Region: Süden
Zitronensäure ist gut, noch besser finde ich Essig + Salz etwa 1 : 1. Billiger gehts nicht. Danach gut spülen.

Es hat sich bewährt, die mit Maische und Dampf in Berührung kommenden Kupferteile vor einem Feinbrand so zu behandeln.

Leider bleibt Kupfer nicht blank, es oxidiert alsbald wieder. Außenflächen lassen sich aber sehr schön und auch temperaturbeständig konservieren mit Kunststoff-Klarlack.

Alois

RE: Klares Destillat verwerfen?

Brennen.Pi am 12.03.2007 19:49:25 | Region: Pinneberg
Gegen das Anlaufen hilft es, wenn du die Anlage nach der Destillation komplett trocknest (Backofen oder Heissluftfön) und danach an einem trockenen Raum aufbewahrst.

Grünspan ist unwahrscheinlich, benutz dazu mal die Boardsuche.

Zitronensäure meiner Erfahrung nach ein gutes Mittel.