Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Verschiedene fragen zum schnaps brennen

matthias knab am 05.05.2007 18:33:52 | Region: deutschland/baden
hallo,
also wir haben einen 150l brennkessel. wir haben zum verbessern ein rührwerk eingebaut. aber bei uns braucht es wenn wir apfelmost brennen immer so 1,5 stunden bis es überhaupt anfängt zu laufen. also beim rohbrand.
jetzt hat mein kolleg gesagt er schafft mit seinem brenner selbes volumen 8 brände pro tag und wir nur 6. obwohl er kein rührwerk drinn hat und auch noch mit holz heizt.


dann wollte ich fragen ob sich jemand mit automatisierung auskennt zb füllstandmessung und ventilsteuerung.

RE: Verschiedene fragen zum schnaps brennen

Rübe am 12.05.2007 10:03:48 | Region: Hier
Hallo,

was heißt denn "6 Brände pro Tag"? Sechs mal hintereinander 150l Maische auffüllen, aufheizen, brennen, leeren, reinigen und wieder von vorne beginnen ???

Also, ich habe eine 65 l Blase (isoliert, ohne Rührwerk), welche ich mit 50 l Maische (16 %)auffülle. Allein das Aufheizen bis zum Beginn dauert mit meinem großen Gasbrenner 1,5 Stunden. Dann dauert es bis zu ZWÖLF Stunden, bis die Maische abgebrannt ist. (OHNE Vorlauf und NACHLAUF) Ich wähle die Brenngeschwindigkeit so, dass das Destillat zügig heraustropft, nicht rinnt oder gar fließt. Alles andere wäre Humbug, nur durch das langsame Brennen von Obstmaischen bekommt man das komplette Aroma mit in den Brand.
An einem Wochenende bekomme ich also 100 l Maische abgebrannt, dazu noch das Reinigen der ganzen Anlage nach jedem Durchgang und das Neubefüllen und Anschließen. Diese Vorgänge müssen ebenfalls mit bedacht und in die Planung mit einbezogen werden. Die Anlage unbaufsichtigt über Nacht durchbrennen zu lassen kommt definitiv nicht in Frage, zu gefährlich. So kommt man für einen Brennvorgang schon mal auf einen großzügigen halben Tag.

Also: Das Ziel soll es nicht sein, möglichst viel Schnaps in kurzer Zeit zu brennen, sondern ein feines, aromatisches Destillat zu fertigen. Die Zeit spielt keine Rolle. Das Zeug hat monatelang im Fass gegoren und ebensolang geruht, da kommt es auf ein paar Tage mehr beim Brennen auch nicht an. Wer die Geduld nicht aufbringen kann oder will, der soll sich eine Flasche Fusel beim Aldi kaufen ;-)

RE: Verschiedene fragen zum schnaps brennen

Kupfernatter am 15.05.2007 12:51:23 | Region: gaanz weit südlich
Vielleicht brennt der Matthias ja den "Fusel vom Aldi"! :O))
Gruss, Kupfernatter