Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Bananenschnaps

nibor am 05.05.2008 18:21:25 | Region: NRW
hallo,

ich habe vor kurzen versuchsweise eine Bananenmaische angesetzt. Heute (nach 8 Tage) hab ich mal ein kleinen schlucken probiert und gemerckt, dass die maischen etwas scharft ist. Ist das normal oder ein anzeichen, dass Methanol entstanden ist. Hat schon jemand erfahrungen mit Bananenmaische?

mfg
nibor

RE: Bananenschnaps

Kay am 06.05.2008 17:19:47 | Region: Süd
Hallo nibor,
Werde auch in nächster Zeit Banane einmaischen. Beschreibe bitte wie du vorgegangen bist, dann kann dir vielleicht geholfen werden.

Gruß
Kay

Ansatz

nibor am 09.05.2008 19:14:52 | Region: NRW
Ich hab die Bananen mit etwas Wasser und einen Kartoffelstampfer zermatscht und danach noch einmal mit einen Handrührgerät durchgemixt. Bei der Hefe die ich gekauft hab war ein ansatzvorschlag dabei an den ich mich mal gehalten habe.
Hefe: Portwein
5 Nährsalztabletten (4g) Da hab ich evtl. etwas übertrieben ;)
Zucker: 150g Alle 2 Tage hab ich ~230g dazugegeben
20g Milchsäure (pH 3-4)
10g Antigeliermittel
~1,5l Wasser
1,3 Bananen, ohne schale natürlich^^

RE: Ansatz

Kay am 13.05.2008 11:35:24 | Region: Süd
Wenn du sauber und wie beschrieben gearbeitet hast dürfte nichts negatives passiert sein. evtl war der Zucker ja schon aufgebraucht, so dass die Süße weg und nur der rel hohe Alkoholgehalt da war.

RE: Ansatz

nibor am 14.05.2008 16:34:41 | Region: NRW
ich habs mal weiter gähren lassen und jetzt richt es recht intensiv nach Ethanol und ein bisschen nach Bananen. Also normal. Vom geschmack her ist die Maische auch ganz lecker. Vielleicht sollte ich das nächste mal jemand anders nochmal riechen lassen wenn ich einer erkältung (oder was auch immer ich da hatte) hab.

RE: Ansatz

Markus am 03.07.2008 13:37:54 | Region: Bayern
Was du da gemacht hast war starker Bananenwein. bevor du den aber destillieren kannst. Musst du die hefe abziehen und noch etwa nen monat stehn lassen das der hefe geschmack rausgeht. Etwas schwefel rein wegen bakterien und Essigstich. Und im Gärspund verdünnte schwefelsäure das nix rein kommt.*erst nach dem abziehen, bevor der wein nicht fertig abgezogen ist das nicht machen*
Du willst ja den nicht mit destillieren.

Grüße
Markus