Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Neulings erste Maische

Max am 17.04.2009 21:34:57 | Region: MUC
Hallo zusamm,

ich wurde gebeten über meine erste maische weiter zu berichten.
nun tu ich das hier mal:
ich hab die maische ziemlich in ruhe gelassen die letzten wochen. nur ab und an umgerührt und die zimmertemperatur kontroliert.

na jedenfalls hab ich mal umgerührt und danach hat sich nicht wie üblich das fruchtfleisch oben abgesetzt sondern blieb einfach wie es war.
als ich dann 3 tage später rein geschaut habe, ist all das fruchtfleisch abgesunken und man hat nur noch klare flüssigkeit gesehn.
das ist fast genau einen monat nach gärbeginn passiert.
nun hab ich mal nen schluck raus genommen und ich muss sagen es schmeckt köstlichst nach gutem fruchtwein.
als letztes habe ich nochmal biogen-m rein geschüttet für die lange lagerung die jetzt ansteht. ich werd dann wohl so july, august brennen.
das wars erstmal von eminer seite,
gruß

Max

RE: Neulings erste Maische

Bacher Arnold am 20.04.2009 17:41:37 | Region: Kärnten Österreich
Hallo Max!

Ein paar Antworten auf deine ersten Fragen,alles
bezogen auf 100 Liter Maische ohne Zuckerbeigabe.
Apfel,Birnen 3 Lit.
Sonstiges Kernobst 2 Lit.
Zwetschken,Pflaumen,Mirab. 5,5 Lit.
Kirschen,Weichsel 5 Lit.
Schlehen,Kornelkirschen 2 Lit.
Sonstiges Steinobst 3 Lit.
Vogelbeeren 1,5 Lit.
Sonstige Beeren 2 Lit.
alles Hoch%tig ca 72%Vol.

Nach 4-5 Wochen ist jede Maische vergoren,dann
sollte gebrannt werden.

Viel Spass beim Brennen Gruß Arnie

RE: Neulings erste Maische

Almöhi am 23.04.2009 20:43:00 | Region: Aus den Bergen
Salü Arnie, Salü Max,

ein kurzes Statement möchte ich doch noch gerne zur Maischenreife abgeben, nicht das Max ganz verwirrt wird und du Arnie Unrecht hättest ! Sicherlich, eine gut angesetzte Maische unter optimalen Bedingungen kann nach 4-6 Wochen soweit sein, das gleich anschließend gebrannt werden kann. Allerdings habe ich, und das spiegelt nur meine Erfahrung wieder, folgendes in meiner mehrjährigen Maischeherstellung und Destillation festgestellt. Wenn die fertige Maische nach 4-6 Wochen fertig ist und destilliert wird, bekomme ich, wenn die Qualität der Maische stimmt, mit allem d`rum und d´ran was zu beachten ist, i.d.R. ein gutes,hochprozentiges Schnäpschen. Wenn ich die fertige Maische allerdings ziehen lasse, d.h. an einem dunklen, kühlen Ort, luftdicht ( ! ) stehen lasse und dann destilliere, sind die Aromen, vorallem bei Kernobst, noch ausgeprägter, weicher und runder, auch milder, als wenn sofort nach 4 Wochen gebrannt wird. Nix für ungut, das habe ich für mich mit meinen praktischen Studien zum Hobby Schnapsbrennen als Erfahrung gesammelt.

Der Öhi von den grünen, saftigen Almwiesen. ( Übrigens, daraus lässt sich ein vorzüglicher Geist herstellen ! )