Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Rührgerät einbauen / abdichten

Beulerich am 28.12.2009 11:05:15 | Region: Süddeutschland
Liebe Brennergemeinde, speziell die Techniker!

Hat jemand Erfahrung mit dem Einbau eines Rührgerätes in den Brennkessel?

Ich könnte mir Vorstellen, eine Bohrmachine mit Farbrührer aus Edelstahl zu verwenden, weiß aber nicht, wie ich das benötigte "Loch" im Kessel anschließend wieder dicht bekommen soll.

Viele Grüße,

Beulerich

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Hans am 28.12.2009 16:54:44 | Region: Brennbude
Hi,

diese Frage hat mich auch mal sehr beschäftigt. Hab bei mir eines in eine 25l Edelstahlkanne eingebaut, funzt prima.

Ich habe dazu ein Flanschlager (8mm) verwendet, einfach mal googeln.

Als Antrieb kann ich einen Schweibenwischermotor oder ähnliches empfehlen. Spannungsversorgung 12V, mit ca. 30-60 U/min, ist auch nicht besonders laut. Gibt welche mit Gewindebohrungen, zum einfachen Befestigen mit Gewindestangen im Deckel vom Brenngefäß. Die Bohrung für das Rührwerk ist mittig, die fürs Geistrohr seitlich versetzt.

Als Verbindung zw. Bohrer und Antrieb nimm z.B. ein Stück flexible Wasseranschlußleitung (Schlauchteil mit Edelstahlnetz darüber); dadurch sind kleine Ungenauigkeiten beim Verbinden ausgleichbar. Zum Fixieren nimm Schlauchbinder.

Rührer habe ich mir vom Schlosser schweißen lassen; Edelstahl, 8mm Rundstab in gewünschter Länge und einfach eine Platte mit der Breite die du noch in den Brennkessel bringst, Höhe bei mir ca. 5cm, am Ende mittig angeschweißt.

Genaues Arbeiten (Bohren) hilft sehr beim Zusammenbau.

Gut brenn :)

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Beulerich am 29.12.2009 11:20:12 | Region: Süddeutschland
Keine schlechte Idee, besten Dank mal für den Momenent.

Beulerich

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Bacher Arnold am 28.12.2009 18:52:47 | Region: Kaernten Gailtal
Hallo Erich!

Wie groß ist Dein Kessel(Inhalt)wieviel Lit.Maische
brennst Du,was brennst Du für eine Maische? Vogel-
beeren,Trester,Quitte diese Maischen sind dick-
flüssig das mußt Du auch berücksichtigen. Ob das
ein Wischermotor mit 12 Volt schafft?
Die Umdr.pro Min.sollen 150 nicht übersteigen mit
einer Bohrmaschine wird das nichts.
Bei einem Klempner nachfragen ob er noch ein altes Absperrventil mit Handrad 2" od 2 1/2" Zoll hat,, der
Ventilstößel hat 8mm Dm.,Du brauchst nur das Ober-
teil,das Unterteil die Muffe müsstest Du Dir von
einem Dreher machen lassen am besten Niro und
dann in den Helm einschweißen.
Schau Dir so ein Ventil einmal an hast bestimmt
eins im Haus eingebaut das Du Dir das vorstellen
kannst und mit der Stopfdichtung die kannst Du
immer nachziehen wenns mal tropft.
Also Handrad und Ventilstößel raus da kommt dann
die Rührwelle rein.
Wenn du meinst das der Wischermotor stark genug
ist ist es kein Problem diesen aufzusetzen,wenn
nicht brauchst Du einen Motor mit Winkelgetriebe
wegen der Geschwindigkeit.
Schreib mal was Du machen willst ich werde noch
mit ein paar Profis reden und melde mich auch.

MfG Arnie

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Beulerich am 29.12.2009 11:38:19 | Region: Süddeutschland
Hallo Arnie!

Besten Dank für die ausführliche Antwort.

Also:

* Brennkessel 70 Liter Nirosta, einwandig
* brenne i.d.R. zwischen 15 und 50 Liter Maische
* Kirschen, Zwetschgen, Äpfel, Birnen, Beeren, ...

Seither gab ich immer Wasser dazu, wenn die Maische zu dick war, hat eigentlich immer gut geklappt.

Jetzt hab´ ich mich ausführlich mit einem alten Brennmeister unterhalten der mir sagte, daß unter Einsatz eines Rührwerks die Maische gleichmäßiger erhitzt wird und somit eine bessere Trennung der einzelnen Fraktionen möglich ist, bzw. ohne Rührgerät auch gewisse Vorlaufanteile in der Mittel- und Nachlauffraktion enthalten sind.

Das gab mir dann doch zu denken!

Ich bin eigentlich bisher mit meinen Schnäpsen sehr zufrieden, will mich natürlich auch weiterentwickeln und denke, daß ein Rührwerk hierbei sicherlich ein sinnvoller Ansatz wäre.

Dein Vorschlag mit dem Absperrventil ist nicht schlecht, so könnte die Abdichtung hinhauen; das Antriebsproblem ist sicherlich einfacher zu lösen!

Wo ich ein Problem sehe ist die "Führung" des Gestänges, damit dieses nicht "umfällt", wenn Du verstehst, was ich meine.

Eine weitere Frage ist, in welchem Winkel gerührt wird.

Freue mich über weiteren Input!

Beulerich

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Hans am 29.12.2009 13:55:22 | Region: Brennbude
Also mein Scheibewischermotor hat ein Winkel-Metallgetriebe, der hebt locker 8-10 Kilo und ist für Dauerbelastung ausgelegt. Versuch mal sowas beim Auto mit der Hand zu bremsen...
Bzgl. Drehzahl brauchst nur daran denken wie schnell du in einem Kochtopf umrührst ;), ohne das was anbrennt!
Die Befestigung hab ich beschrieben, geht mit Gewindestangen (Motor-Deckel). Muß mal ein Foto reinstellen.

Gut brenn
Hans

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Beulerich am 29.12.2009 15:32:47 | Region: Süddeutschland
... das mit dem Bild wäre klasse, bitte Details zeigen!!!

Danke & Prost!

Beulerich

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Bacher Arnold am 29.12.2009 15:09:46 | Region: Kaernten Gailtal
Hy Erich!

Ein 2"Zoll Schieber hat ja einen großen Durchm.
die Muffe etwas länger machen 10cm oben das Ge-
winde und unten wo sie auf den Helm angeschweißt
wird noch eine Führung das ist dann 100% stabil.
So wie Dein Brenner sagt die Abtrennungen sind
einfach super,habe einen 80 Lit. Kessel und
stelle Sektflöten unter die Alkvl. von einer zur
anderen ist Vor.od. Nachl. Ende.
Hallo Hans bischt a Tiroler in Kaernten haltest das
und in Tirol hebts.

EIN GESUNDES ERFOLGREICHES NEUES JAHR ALLEN DIE DIESE FOREN LESEN SOWIE UNSEREM DOC SCHMICKL DER
DAS MÖGLICH MACHT WÜNSCHT EUCH


ARNIE AUS DEM SONNIGEN GAILTAL

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

Bacher Arnold am 30.12.2009 12:27:06 | Region: Kaernten Gailtal
Hy Erich!

Hab einen Hund der nichts vergißt und dem habe
ich versprochen das wir am Nachmittag spazieren
gehen,wenn ich dann am PC sitze ist er mit seinen Pfoten auch auf der Tastatur.
Nun zum Rührwerk, da wir ja fast den gleichen Kessel haben das Rührwerk ca.20cm aus der Mitte
vom Helm die Rührflügel 8cm vom Kesselboden.
Durch die Schrägstellung wird das Rührgut horizon-
tal und vertikal gerührt also aufgewühlt ,ist
es zu steil dreht sich das Rührgut als Ganzes und der Verdampfungseffekt ist nicht gegeben.


MfG Arnie

RE: Rührgerät einbauen / abdichten

brenner John am 08.01.2010 18:07:52 | Region: D
Hallo
sieh dir in der Bildergallerie Bild 75 an.
Funktioniert einwandfrei schon über Jahre.
gruß
John