Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Glockenboden

Matthias am 25.10.2011 19:27:42 | Region: Germoney
Hallo zusammen,

bin gerade dabei eine Destille zu bauen. Ich habe bisher einen 20 Liter Schnellkochtopf als Basis. In den Deckel habe ich ein kreisrundes 300mm Loch geschnitten und dann darauf passgenau eine Kupferhalbkugel mit WIG geschweisst.
Jetzt bin ich gerade dabei eine Kolonne aus 3 verstellbaren Glockenböden und Dephlegmator zu bauen. Hat hinsichtlich der Kolonne jemand praktische Erfahrungen mit der Steuerbarkeit ( Regulierung der Lutterstände) der Glocken in kleinem Maßstab gemacht? Das würde mich brennend interessieren..

gruss matthias

RE: Glockenboden

Ma Flodder am 26.10.2011 09:21:36 | Region: Franken
Hallo Matthias!
Wow, eine Kolonne mit Glockenböden in dieser Größe! Das ist sicher ein ganz schönes gefrickel. IMO ein tolles Modellbauprojekt!

Für den praktischen Einsatz völlig ausreichend und VIEL einfacher zu bauen ist aber eine Füllkörperkolonne! Meine ist ein 35mm Kupferrohr, 70cm lang, gefüllt mit Raschig-Ringen aus 10mm Kupferrohr. Topfputzer aus Edelstahlwolle werden als Packung auch gerne genommen -> noch einfacher.

RE: Füllkörper

Hubert am 26.10.2011 19:09:50 | Region: Hietzing
Ebenfalls gut geeignet sind Schraubmuttern, je nach Kolonnendurchmesser ca. M10. Oder kleine Stahlfedern. In chemischen Labors üblich sind neben Raschig-Ringe usw. auch Glasrohr-Stückchen (D: ca. 1 cm, L: ca. 1 cm).

RE: Glockenboden

Sergey Fährlich am 26.10.2011 10:26:53 | Region: Eurasien
Hallo Matthias,

der Begriff "Lutterstand" ist mir nicht geläufig - meinst Du damit die Eintauchtiefe der Glocken?

Aber was ist das Ziel Deiner Bautätigkeit? Mit den Böden erreichst Du doch einen Rektifkationsgrad, der den Aromaanteil deutlich schwinden lässt - also sicher gut geeignet, um geschmacklosen Hochprozentigen zu erzeugen. In diesem Fall würde ich aber den Aufwand mit verstellbaren Böden auch vermeiden, denn das geht relativ einfach über eine "längere" Kolonne. Nach meinen Erfahrungen kann man die Destillation dann sehr gut über das Rücklaufverhältnis steuern - so konnte ich sogar Methanol rein abdestillieren.

Gruß, S.F.

RE: Glockenboden

Ma Flodder am 26.10.2011 22:34:01 | Region: Franken
Eine gute Kolonne macht immer einen sehr hohen Rektifikationsgrad, das ist der Sinn der Sache! Braucht man auch nur wenn man 94%igen geschmacklosen Sprit produzieren will, ansonsten im Hobbybereich absolut kontraproduktiv! Ich nehm meine auch nur zur Verwertung von Resten(Nachläufe) und "Überschüssen"(wer trinkt schon 8l Obstler?). So hab ich dann meinen Ausgangstoff für Geiste und Liköre.

Für aromatische Brände nehm ich generell nur die Potstill.

RE: Glockenboden

Matthias am 27.10.2011 19:56:00 | Region: Germoney
Hallo,

das ganze ist ein wirkliches Gefrickel. Das kann ich nur bestätigen.
bisher ist geplant, das ich auf den Kopf/Helm der Destille einen Flansch ( TriClamp) schweisse, auf den ich dann wahlweise direkt einen Abgang ins Geistrohr, oder die Kolonne klemmen kann.
Dann habe ich Pot Still oder Kolonne in einem.
Ich habe soviele hervorragende Brände getrunken, die aus einer Destille mit Glockenbodenkolonne stammen, dass ich es einfach im kleinen Maßstab probieren möchte. Ich möchte auch niederprozentige Maischen auch nur 1x brennen.

@ Sergey: Lutter nennt man meines Wissens die Fraktionen auf dem Glockenboden.

gruss matthias

RE: Glockenboden

Matthias am 27.10.2011 20:05:09 | Region: Germoney
Hallo,

ich habe Herrn Schmickl ein Bild eines Glockenbodensegments geschickt, mit der Bitte, es zu veröffentlichen.

gruss matthias

RE: Glockenboden

Matthias am 04.11.2011 13:03:13 | Region: germoney
Hallo,

das Bild von dem Glockenboden ist jetzt eingestellt.

gruss matthias

RE: Glockenboden

Matthias am 06.01.2012 22:53:45 | Region: germoney
Hallo,

meine Glockenbodendestille ist jetzt fertig. ( Bild 204)
Ich kann die Glockenböden mittels TriClamp System abnehmen und
mit normalem Hut aromabrennen. Daher die beiden Flansche oben und unten an der Kolonne.
Ich kann max 20 Liter in den Kessel einfüllen. Als Kühler habe ich einen Röhrenkühler aus V4A gebaut mit dem ich nach Belieben bis -10° kühlen kann. Gekühlt wird mit mit einem Umwälzthermostat. Das spart eine Menge Wasser. Geheizt wird mit Induktion. Ist bißchen schwach auf der Brust. Für Tipps, wo es starke Induktionsfelder gibt, bin ich dankbar.

gruss matthias

RE: Glockenboden

Sergey Fährlich am 08.01.2012 12:04:44 | Region: Eurasien
Alle Achtung!

Das ist eine Super-Anlage - baust Du die auch in Serie? ;-) Für meinen Geschmack ist das Steigrohr etwas lang ...

Neidische Grüße, S.F.

RE: Glockenboden

Matthias am 09.01.2012 09:48:07 | Region: germoney
Hallo Sergey,

das ist meine erste Anlage. Die nächste ist im Kopf
schon weit voran. Wenn die fertig ist, können wir gerne über diese hier verhandeln. Ich arbeite mit 35 Liter Maischefässern und hätte gerne eine, wo man ein Fass komplett einfüllen kann.

gruss matthias