Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Walnussdesaster

Kai Künstler am 04.02.2012 10:51:39 | Region: Tja
Hi,
habe jetzt meine gerösteten(gemahlenen) Walnüsse (10KG) mit Hefe, Zucker und Wasser angesetzt.
Das 25 Liter Gärfässchen war zu 2/3 gefüllt.
Nach cirka 30 Stunden habe ich umgerührt.
4 Stunden später hat es mir 20% der Maische durch den Gärspund auf den Küchenboden gedrückt, lol, was eine ölige Sauerei.
Hole mir heute ein größeres Fass.
Frage: Gibt es einen natürlichen Schaumbremser?
Ich mag diese kaufbaren Antischaummittel nicht.Wer kennt schon deren Zusammensetzung?
PS: Ich habe noch genug fertige Walnüsse um mein 60 Literfass zu füllen.Aber eine Schaumbremse wäre super, sowas einfaches wie z.B. Zitronensaft , Prise Salz....
Danke für Tipps

Antischaummittel

Sergej am 06.02.2012 20:21:39 | Region: Sibirien
Such dir was aus:
1) raffiniertes Sonnenblumenöl(20-50ml)
2) ein paar Tropfen Baby Shampoo im Glas Wasser lösen
3)( beste)ein Plätzchen zerdrücken( bei großen Mengen 2-3 Stück. Ich benutze 1 Butterkeks auf 25L. Zuckermaische und habe noch kein Schaum gesehen).
MfG Sergej.

RE: Antischaummittel

Maik am 07.02.2012 10:47:07 | Region: München
Nicht dass ich schon solche Probleme gehabt hätte, aber interessieren tut mich das trotzdem.
Hat jemand eine Erklärung für die zum Teil recht abenteuerlichen Methoden?

Maik

RE: Antischaummittel

Sergej am 07.02.2012 21:52:46 | Region: Sibirien
Ich komme vom Eindruck nicht weg, dass ich hier nur geduldet werde und man in Wirklichkeit keine Interesse an meinen Antworten hat(z.B.- Maik ich bin noch da, wieso fragst du nicht erst mich?). Mein einziger Absicht ist hier über unseres Hobby zu diskutieren(zwei Fliegen mit einer Klatsche- ich lerne Deutsch und erfahre was neues). Vielleicht mache ich etwas falsch- dann sagt es.
Maik zu deiner Frage:
Zu der erste Methode hab ich keine Erklärung.
Zu der zweite und dritte: das ist Gerd Vorschlag- Seife. Baby Shampoo ist auch eine Art Seife. Und wenn man Base/Lauge(hier Backsoda)+Öl+Temperatur nimmt, bekommt man "eine leckere Seife".
MfG Sergej

RE: Antischaummittel

Maik am 08.02.2012 09:31:12 | Region: München
Hallo Sergej,

danke für deine Antworten, ich hatte mir vor allem zur ersten Methode eine Erkärung gewünscht :-) Aber vielleicht hat ja auch noch jemand anderes eine gute Idee?!
Was ich nicht ganz verstehe ist dein erster Absatz. Kannst du das bitte noch einmal genauer erläutern?

Viele Grüße,

Maik

RE: Antischaummittel

Sergej am 08.02.2012 15:10:29 | Region: Sibirien
Sorry, hab überreagiert.
Bloß nach ein paar Beiträgen waren die Antworten-"Wir brauchen das nicht!" (es ging hauptsächlich um Chemie und genaue Dosierung). Ich will auf keinen Fall sagen:"Hier ist kein Platz für Kreativität, konzentriert euch auf Millilitern und Milligrammen." Aber ich bin selber ein Anfänger und freue mich, wenn ich irgendwo eine step-by-step-Anleitung mit Erklärungen finde. Und dazu gehören leider Millilitern und Milligrammen...
Wie gesagt- mache ich etwas falsch, dann sagt es.

RE: Antischaummittel

Kai Künstler am 08.02.2012 09:25:42 | Region: irgendwo im Ländle
Hallo,
ich danke euch. Seife und Babyshampoo finde ich ja recht krass,lol.
Das mit dem Sonnenblumenöl verstehe ich nicht ganz. Meine Walnüsse sind ja geröstet(raffiniert) und enthalten 86% Fett.
Werde jetzt mal ganz leger den Butterkeks verwenden und euch dann berichten.
Bis dann

RE: Antischaummittel

PTeert am 09.02.2012 16:07:24 | Region: Saxen
Hi Kai, die Erklärung zur Wirkung wäre nach meiner Meinung, daß man die Oberflächenspannung der Flüssigkeit ändert. Öl (also auch der fettige Inhalt der Butterkekse) schwimmt an der Oberfläche und vergrößert diesen Wert. Bin kein Physiker aber das dürfte das Schaumproblem beseitigen. Zumindest benutze ich beim Brennen in der Blase Silkonöl und verhindere damit erfolgreich das Übergehen.
Mit der Seife ist es genau umgedreht und mir ist nicht klar wie das funftionieren soll. Die Oberflächenspannung wird verringert und damit sollte es eher mehr schäumen. Wenn die Erfahrung dagegen spricht dann wäre das ja mal ein Thema zum sinnieren hier. Ich würde aber auch kein Shampoo in meine Brennblase werfen. Schon wegen der beigefügten Aromastoffe.

RE: Antischaummittel

Kai Künstler am 10.02.2012 13:52:54 | Region: sucht mich
Hallo,
habe Euch umsonst bemüht,lol.
Problem war gar kein Schaum. Habe jetzt ja in ein grösseres Gärfass umgefüllt und noch mehr Wasser dazu.
Jetzt habe ich begriffen was los war. Die gemahlenen Walnüsse in der Maische haben sich oben auf der Maische gesammelt und wurden entsaftet, sozusagen. Da lag ein harter , trockener Walnusspfropfen von ca. 15 cm Dicke auf meiner Maische. Da konnte das CO2 nicht durch und hat mir den ganzen Walnusspfropfen durchs Gärspundloch gepresst.
Jetzt habe ich mehr Wasser dazu und rühre öfters um.
Ergo, kein Überlaufen und auch keinen Schaum mehr. Danke Euch trotzdem

RE: Antischaummittel

Maik am 11.02.2012 14:42:45 | Region: München
Hallo Sergej,

ich bin mir nicht sicher, ob du mit deiner Kritik jetzt doch mich gemeint hast oder nicht.
Nichtsdestotrotz finde ich deine Beiträge gut und falls mich das Thema interessiert und ich die Zeit dazu habe, lese ich sie auch aufmerksam.
Ich hoffe du lässt dich nicht entmutigen von manchen Beiträgen. Glaube mir, es gibt genug, die froh sind, dass es Brenner wie dich gibt, die gerne Ihr Wissen und Ihre Versuche mit anderen teilen. Ich habe auch schon oftmals längere Texte verfasst, die dann nicht oder sehr wenig kommentiert wurden, bin mir jeddoch sicher, dass es für viele trotzdem interessant war zu lesen. Ich verstehe natürlich aber auch, dass es mehr Spaß macht, wenn man mal ein "Dankeschön" hört oder ein anerkennendes Wort, dass die eigenen Bemühungen auch auf Interesse stoßen.
In diesem Sinne wünsche ich dir weiterhin viel Erfolg und hoffe, dass du uns auch in diesem Forum erhalten bleibst.

Viele Grüße,

Maik

RE: Antischaummittel

Sergej am 15.02.2012 00:12:54 | Region: Sibirien
Danke