Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Grüne Schwebeteilchen

martin am 19.02.2012 19:55:34 | Region: schweiz
Hallo zusammen

Habe in meinem Eigenbrand "Quitten" nun grüne Schwebeteilchen, wie Kristalle. Diese waren direkt nach dem Brennen nicht vorhanden. erst jetzt nach zwei Wochen habe ich diese im Destilat.
Habe den Brand mit Quellwasser verdünnt - dies ist aber Sauber, da ich einen anderen Brand (zwetschen) auch heruntergesetzt habe und da ist nix drin....
Was könnte das wohl sein? und was kann ich dagegen tun? Ob es wohl gifitg sein könnte? Da es sich erst nach zwei Wochen gebildet hat schliesse ich Grünspan aus.... Danke für eure Hilfe

RE: Grüne Schwebeteilchen

Moonshiner am 20.02.2012 15:58:51 | Region: Hobbybrennerland
Ich hatte schon mal grünes Destillat direkt nach dem Brennen. Ursache war zu viel Turbo-Hefe in der Maische.

RE: Grüne Schwebeteilchen

Ernie am 20.02.2012 20:53:48 | Region: Solling
Hi Martin,

hört sich nach dem gleichen Problem an, wie in folgender Diskussion beschrieben:

http://www.schnapsbrennen.at/diskussion/20090322162633-01.html#20090322162633-01

Viel Erfolg! Hatte das Problem auch schon mit meinem Mirabellenbrand und ebenfalls mit meinem Pflaumenschnaps im Jahr 2009. Habe es getrunken und was soll ich sagen: Ich erfreue mich bester Gesundheit. Bei mir traten diese grünen Flocken auch erst nach einigen Wochen Lagerzeit auf und schlugen sich oben am Flaschenhals nieder. Ich habe sie dann durch abwischen entfernt. Bedenklich fand ich es anfangs schon, jedoch habe ich dann nach dem Lesen des obigen Threats dann einfach mal probiert. Es war lecker - keine Probleme danach!
Gruß
Ernie

RE: Grüne Schwebeteilchen

Sergej am 21.02.2012 18:34:03 | Region: Sibirien
Zu Moonshiner:
Vielleicht blau? Fast alle Turbohefen werden als Mischung mit Nährsalz verkauft. Also Harnstoff->Ammoniak+Kupferoxid->Cu(NH3)4->blauer Vorlauf.
Tetramminkupfer(blau) und Kupferacetat(grün) sind giftig. Man wird vielleicht bei solchen Dosen in 20 Jahren(oder noch später) sterben, aber ich würde es trotzden nicht trinken.
Ist es zu schade Destillat wegzukippen, könnte man Kaliumferrocyanid* verwenden(Im Handel nach Kochsalz mit E536 suchen) und nochmal destillieren. Bloß die Mengen? Weist jemand was davon?

*Kaliumferrocyanid wird außerdem als technischer Hilfsstoff bei der Weinherstellung eingesetzt, wo es dazu dient, Schwermetalle zu binden und außerdem Calcium- und Eisenspuren aus dem Wein zu entfernen, die zu Aroma- und Farbfehlern führen könnten.

RE: Grüne Schwebeteilchen

Sergey Fährlich am 21.02.2012 21:21:56 | Region: Eurasien
Ein Maische-Destillat ist immer farblos. Und es kristallisieren auch keine grünen Nadeln oder sonstwas aus. Dies ist ein untrügliches Zeichen für Schwermetalle im Destillat. Sicher wird man von einem Gläschen nicht gleich verenden, ich trinke sowas trotzdem nicht. Schwermetallvergiftungen gehen mitunter sehr langsam - zum Teil über Jahre.
Als erstes würde ich die Ursache suchen und beseitigen, dann ggf. das Destillat nochmals destillieren.

Mein Anspruch an dieses Hobby ist es, absolut auf Qualität zu achten. Wer diesen Anspruch nicht hat, kann auch billigen Fusel kaufen ...

Gruss, S.F.

RE: Grüne Schwebeteilchen

Rumkugel am 04.03.2012 12:26:26 | Region: Melmack
Hallo,

ich habe meine Destillate bis jetzt immer mit
destilliertem Wasser verdünnt und hatte noch nie
große Probleme mit Trübungen.
Nun habe ich das erste mal ein gutes Tafelwasser
( Vittel) genommen und prompt habe ich diese grün-
bläulichen Flocken im Schnaps.
Grünspan schließe ich mal aus ,denn die kompl. Anlage besteht aus VA.
Meiner Meinung nach liegt es am Wasser.

VG von der Rumkugel