Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Osmosewasser

Beulerich am 30.07.2012 13:57:38 | Region: Süddeutschland
Liebe Gemeinde,

hat jemand Ahnung, ob man Osmosewasser zum Runtersetzen auf Trinkstärke vewenden kann, und falls ja, welche Vor- und Nachteile dabei entstehen.
Meines Wissens kann man Osmosewasser im Zoofachhandel recht günstig kaufen.

Viele Grüße & Prost!

Beulerich

RE: Osmosewasser

Stefan am 31.07.2012 12:38:39 | Region: EU
Was bitte ist Osmosewasser? Sowas wie destilliertes Wasser?

RE: Osmosewasser

Flaschengeist am 31.07.2012 18:12:01 | Region: jwd
Ja, funktioniert wunderbar und wird auch von vielen Profis verwendet. Ausserdem kostet eine kleine Umkehrosmoseanlage (~30 l/d) nicht die Welt.

RE: Osmosewasser

Beulerich am 01.08.2012 10:40:36 | Region: Süddeutschland
Treten beim Runtersetzen mit Osmosewasser auch Trübungen auf, oder ggf. weniger Trübungen?

Was kostet eine solche Umkehrosmoseanlage ungefähr?

Viele Grüße & Prost!

Beulerich

RE: Osmosewasser

Kellergeist am 03.08.2012 08:09:06 | Region: Wien
Hallo Beulerich,

1. Gib Osmosewasser in deiner Internet Suchmaschine ein uns warte was passiert.
2. Ich verwende es ebenfalls zum Heruntersetzen, funktioniert prima.
3. nicht alle Trübungen sind vom Calcium im Wasser, sondern entstehen entweder durch zu rasche Wasserzugabe in den Alkohol oder weil die,
im hochprozentigen Alkohol gut gelösten ätherischen Öle (Geruchs- und Geschmacksstoffe)
bei zu starker Verdünnung ausfallen.

Mein Tipp: Nach dem Brennen den Schnaps ca 2 Wochen unverdünnt im Kellerruhen lassen. Die Flasche mit dem Osmosewasser daneben stellen. Idente Temperatur ist beim Verdünnen wichtig.
Wasser langsam zugeben, dabei mit einem Handmixer immer für schnelle Verteilung im Alkohol sorgen.
Nie unter 40 vol% beil klaren Obstbränden verdünnen. Gutes gelingen!

RE: Osmosewasser

Beulerich am 04.08.2012 19:38:55 | Region: Süddeutschland
Hallo Kellergeist!

Dank Dir für Deine Antwort; werde es versuchen und berichten ...

Viele Grüße & Prost!

Beulerich

RE: Osmosewasser

Sergey Fährlich am 05.08.2012 16:07:30 | Region: Eurasien
Fast richtig.
Durch zu schnelles Zugeben von Wasser zu (reinem) Alkohol fällt nix aus. Es können nur Salze oder organische (schwer lösliche) Verbindungen sein.

Insofern ist es auch völlig Wurst, wie man zu gereinigtem Wasser kommt (Osmose, Destillation, Ionenaustauscher etc. ...) - es geht alles gleich gut (oder gleich schlecht). Die Schotten nehmen für ihren Whisky jedenfalls kein destilliertes Wasser ...

Gruß, S.F.

RE: Osmosewasser

Hubert am 05.08.2012 20:13:15 | Region: Hietzing
Stimmt, es fällt nix aus, aber es kann vorkommen (bei extrem hohem Alk.gehalt und viel Wasser), dass sich dann beides nicht richtig vermischt, dann kommt's zu Wolken im Schnaps. Daher besser langsam das Wasser zugeben.
Die Schotten haben extrem weiches Grundwasser (zumindest bei den Destilleries wo ich war) daher verursacht das auch keine Trübungen. Am extremsten war Talisker: das Quellwasser auf Skye ist tief braun und schäumt stark wegen dem Torf. Sieht nicht so aus als könnte man es trinken. Whisky ist aber trotzdem exzellent!