Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Destillier Neuling - Orangengeist als erster Versuch

Christian am 21.12.2012 09:12:03 | Region: Boudlerbach
Hallo zusammen,
ich bin ein kompletter neuling im Brenn Bereich und und habe folgendes einfache Rezept gefunden um meine neue Desillieranlage mal zu Testen:

- Orangen in scheiben schneiden
- eine stunde in Vodka legen
- danach Flüssigkeit in den Brennkessel
- Orangenscheiben in den Aromakorb
- und dann loslegen

Hat jemand noch einen tipp für den Anfang?

Sollte ich es am Anfang mit nur einer Flasche Vodka versuchen? wenn wieviel kommt nachher raus?

Danke schonmals.
MFG aus Luxemburg

RE: Destillier Neuling - Orangengeist als erster Versuch

Kellergeist am 21.12.2012 10:32:21 | Region: Wien
Hallo Christian,

Ich empfehle Dir, VOR dem Orangengeist Deine neue
Anlage mit einem Reinigungsbrand mit billigen Weisswein einzuweihen.

Die Flüssigkeit im Brennkessel soll bei der Geistherstellung nicht mehr als 10 - 15 Vol% haben. Also solltest du den Vodka, nachdem du die eingelegten Orangen herausgenommen und in den Aromakorb gegeben hast, verdünnen. Verwende dazu kein chloriertes Leitungswasser. Zur Berechnung der notwendigen Wassermenge nutze die, hier unter "verdünnen" zur Verfügung gestellte Berechnungshilfe. Für den Anfang reichen ca 07-1l Vodka, wenn Dein Kessel nicht viel mehr als 5l fasst.
Nach dem Brennen, wenn du auf Trinkstärke verdünnst, solltest Du von der Menge ca 70-80% der vorher durch Vodka zur Verfügung gestellten Menge mit gleicher Vol% wie das Ausgangsprodukt erwarten können.
Bei gekauftem Vodka dürfte es keinen Vorlauf geben, trotzdem empfehle ich Dir, die ersten 10-20 Tropfen zu verwerfen.

RE: Destillier Neuling - Orangengeist als erster Versuch

Christian am 21.12.2012 11:12:55 | Region: Boudlerbach
Hallo Kellergeist,
Danke für deinme Ausführliche Antwort.

Du meinst ich sollte den billigen Weisswein einfach mal durchlaufen lassen bis nichts mehr im Brennkessel ist und dann die Anlage mal durchwaschen und dann kann ich mit dem Orangengeist anfangen?
Den Destilierten weisswein kann ich ja dann wegwerfen? Oder ist der noch brauchbar?

Danke auch für die Info dass ich den Vodka zuerst auf 10 - 15 % Vol verdünnen sollte.

Ich werde dies dann mal Versuchen! :)

Vielen Dank!

RE: Destillier Neuling - Orangengeist als erster Versuch

Kellergeist am 25.12.2012 16:10:13 | Region: Wien
Weisswein bis 92°C brennen, Rest im Kessel verwerfen.
Das Destillat wüde ich ebenfalls verwerfen, da beim Reinigungsbrand , wie der Name schon sagt, die Destillieranlage von eventuell noch vom Bau vorhandenen Verunreinigungen gereinigt wird.
Dann beginne mit Deinem Orangengeist.

RE: Destillier Neuling - Orangengeist als erster Versuch

Christian Schiltz am 27.12.2012 08:58:47 | Region: Boudlerbach
Hallo,
also ich muss sagen, nachdem ich das Rezept befolgt habe, ist der Schnapps echt bitter nach dem Destillieren und noch nach dem Verdünnen milchig geworden.

Das nächstemal muss wohldas ganze Rezept ohne Schale versucht werden.

Danke aber für die Hilfe.