Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Aktivkohlesäule

Jim Tom am 22.01.2014 16:25:55 | Region: Virginia
Hi,
habe da paar Fragen zur Aktivkohlesäule.
1. wie schnell ist der Durchlauf so in ml/min.
2. warum darf die nicht trockenlaufen, wenn ich mit wasser beginne verdünne ich ja meinen alk
3. wie reaktiviere ich die Kohle, hört sich gefährlich an bei den Temperaturen.

Vielleicht könnte hier mal einer ne step by step Anleitung reinstellen - kam im Buch etwas zu kurz das Thema finde ich ...

Gruss

Jim Tom

RE: Aktivkohlesäule

Flaming Moe am 23.01.2014 15:39:56 | Region: ---
Ich bin auch der Meinung dass das Thema "Aktivkohlesäule" im Buch etwas zu kurz kommt.
Ich würde mich ebenso wie Jim Tom freuen, wenn hier im Forum die Praxis etwas ausführlich beschrieben werden würde.
Auch die Beschreibung (Dimensionierung) des Baus einer solchen Säule würde mich freuen.

Gruß
Moe

RE: Aktivkohlesäule

Kellergeist am 23.01.2014 15:58:04 | Region: wien
Gib in deiner Internet Suchmaschine "Geist-" ein.
Du solltest fündig werden.

RE: Aktivkohlesäule

der Obstler am 23.01.2014 22:03:09 | Region: kühler Norden
Hey Jim Tom, hier eine Anleitung:

(Quelle: Hobbytheke Rheinhessen-Nahe)
So aktivieren Sie Ihre Aktivkohle:

Standardmethode
1. Kohle in einen Kochtopf aus Edelstahl geben und mindestens doppelte Menge heißes oder kochendes Wasser hinzugießen.
2. Mit einem großen Löffel umrühren, die Kohle sich setzen lassen und das Wasser abgießen. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen, damit alle löslichen Bestandteile aus den Poren der Kohle ausgewaschen werden.

So steigern Sie die Leistung Ihrer Aktivkohle um 150 Prozent
1. Kohle in einen Kochtopf aus Edelstahl geben und mindestens doppelte Menge heißes oder kochendes Wasser hinzugießen.
2. Mit einem großen Löffel umrühren, die Kohle sich setzen lassen und das Wasser abgießen. Diesen Vorgang 3-4 mal wiederholen, damit alle löslichen Bestandteile aus den Poren der Kohle ausgewaschen werden.
3. Kochendes Wasser hinzugießen und die Kohle einen Tag zugedeckt ziehen lassen.
Das ist der Kern der Methode. Indem man die Kohle mit Nässe durchdringen lässt, steigert man ihre Reinigungskraft um 150%.
4. Am folgenden Tag das Wasser abgießen und nochmals heißes oder kochendes Wasser hinzugießen.
5. Umrühren und das Wasser abgießen.
Ich hab das so gemacht...funktioniert.
Gruß, der obstler

RE: Aktivkohlesäule

Auger am 25.01.2014 01:31:38 | Region: Elbental
Hallo

Bei mir lösen sich die Körner sofort auf und ich hab keine Chance die oben genannte Anleitung durchzuführen.

Vielen Dank und beste grüße

Auger

RE: Aktivkohlesäule

Auger am 27.01.2014 11:47:10 | Region: Wien
es gibt 2 Arten von Aktivkohle

die, die Du verwendet hast, ist zum Einbringen in den Brand um nach einigen Tagen wieder herausgefiltert zu werden. Reduziert Fehlaromen aber auch die gewünschten Aromen.
Die 2. Art ist zum "Säulen" geeignet. damit wird
das Ergebnis ein geschmacksneutraler Alkohol den man in weiterer Folge für Liköre oder Angesetzte verwendet.

RE: Reinigungsbrand! Aber wie?

Flaming Moe am 28.01.2014 19:33:27 | Region: ---
Wie baut man sich so eine Säule selbst?
Wie soll so eine Säule dimensioniert sein?

RE: Reinigungsbrand! Aber wie?

Jim Tom am 31.01.2014 23:20:37 | Region: Virginia
Bitte berichtigen oder ergänzen!!!!

ein Rohr 1500 mm lang (aus Glas wäre schön)
Durchmesser mindestens 38 mm (innen oder außen ???)
an einem Stativ befestigen,oben einen Trichter drauf, unten einen Stopfen mit Loch darin einen Einweghahn mit PTFE-Küken.
Die Aktivkohle wässern, das Rohr mit Wasser füllen, Kohle rein,Hahn unten öffnen,kurz bevor der Trichter oben leer ist Alkohol 40-50 % rein,so langsam wie möglich durchlaufen lassen,muß laufen ohne Luft,nicht stehen bleiben, kurz bevor der Trichter leer ist 1 Liter Wasser hinterher,so lange auffangen bis Wasser unten kommt.

Gruß Jim Tom

RE: Reinigungsbrand! Aber wie?

der wo am 01.02.2014 12:58:21 | Region: da wer
Ein Copy & Paste hier aus dem Forum von Hydroxyethan. Eine günstige Konstruktion, die ich selber aber nicht ausprobiert habe:
"1,5L PET-Flasche Boden mit Cuttermesser abschneiden. Umdrehen, in Flaschenhals Wattepad oder feines Sieb einlegen. Mit heißem Draht kleines Loch in Schraubverschluss schmelzen und wieder aufdrehen. Flasche zu 3/4 mit aktiviertem Aktivkohlegranulat füllen. 2 20L Kanister nehmen, einen mit aufschraub-barem Auslasshahn mit integriertem "Luftzug" zum Druckausgleich (haben eigentlich alle). In diesen Alk einfüllen und auf Tisch legen. 2. Kanister darunter stellen und PET-Flasche wie Trichter in Öffnung setzen. Höhe so einstellen, dass der Auslasshahn des ersten Kanisters IN (!)die aufgeschnittene Flasche hineinreicht. Kanisterhahn aufdrehen, Flasche füllen. Jetzt kann nur Alk nachfließen, wenn der Flüssigkeitsspiegel unter Niveau Auslasshahn abfällt, da nur dann Luft nachgezogen werden kann. Keine Überwachung notwendig! Fließgeschwindigkeit durch Lochgröße in Schraubverschluss steuerbar. Wenn Ergebnis nach einem Durchlauf nicht zufriedenstellend, einfach Kanisterauslaufhahn wechseln, Kanister tauschen und Prozedur wiederholen. Et Voila! Wen das kurzfristig im Spiel befindliche Plastik stört, kann das ganze Setup natürlich auf Edelstahl umstellen."

Aber probiert doch zuerst einmal die Aktivkohle, die man direkt im Alk auflöst (z.B. Granucol GE). Wenn man dann damit Geisten oder Ansetzen möchte, ist das vollkommen ausreichend.
Meiner Erfahrung nach ruhig viel davon nehmen (10g/l), dann absetzen lassen. Wenn es viel zu reinigen gab, setzt sich die Kohle zu 100% ab. Wenn nicht, hilft ein Faltenfilter fein in Kombination mit einem Filtrierpulver, kostet nicht viel. Ohne Filtrierpulver verstopft der Filter zu schnell, habe viel rumprobiert in diese Richtung...
Ist insgesamt viel billiger, da man nicht so eine große Menge an Aktivkohle braucht.

Gruß, der wo