Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

S.Hunter am 23.01.2014 22:33:33 | Region: Süd Hessen
hallo erstmal alle zusammen!
ich habe vor kurzem mit diesem wunderbaren Hobby bekommen und nun endlich meine Destillieranlage fertiggestellt nun heute beim Probelauf ( mit 3l Weißwein ) musste ich leider feststellen daß die ersten Tropfen meines Destillates erste bei einer gemessenen Temperaturen am Topf Deckel von 91 Grad heraus Tropfen , ich hatte die Temperatur circa 10 Minuten bei 85 Grad gehalten aber da passierte rein gar nichts erst als ich weitere aufgeheizt habe begann es zu tropfen, ab 93 Grad wurde das Tropfen dann schneller .
nun kurz zu meiner Anlage, ich habe einen Schnellkochtopf mit 6 Liter Fassungsvermögen mit einem angebunden Schlangen kühler der in einem Wasserfass gedrückt wird !
da ich gelesen habe das ab 91 Grad der Nachlauf beginntbin ich mir jetzt nicht sicher ob ich nur nach Lauf produziert habe?!?das Destillat das ich bis jetzt gewonnen habe hat einen Alkoholgehaltvon 45 Prozent

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

tunero am 24.01.2014 15:12:52 | Region: Osten
Hallo!

Ich weiss nicht wie deine Destille aufgebaut ist, aber du misst die Temperatur an der falschen Stelle.

Gemessen wird immer am höchsten Punkt, oder besser gesagt direkt am Übergang vom Steigrohr zum Geistrohr, wenn am Deckel 91 Grad ist es an besagtem Messpunkt in der Regel kälter weshalb die Temperatur hier gemessen wird, Schmickl gelesen, ist einfaches Grundlagenwissen.

Schau dir einfach mal die Destillen in der Fotogalerie an wo das Thermometer sitzt, meine Anlage ist die 243, da weisst du wo es hin "muss"!

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

S.Hunter am 24.01.2014 20:50:35 | Region: Süd Hessen
Meine Anlage ist ca so aufgebaut wie die 227 in der Galerie nur ist mein Kühlwasser Behälter größer ich schätze das Volumen des kuhlbehälters auf ca . 60-70 l , nach dem deckel kommt sofort das GeistRohr , das Buch habe ich gelesen nur habe ich schon davor mit dem Bau der Anlage begonnen , ein Bild meiner Anlage ist bald online , dann hoffe ich mal auf Ratschläge was ich hätte anders machen solle oder noch machen kann !

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

der verrückte Hutmacher am 24.01.2014 23:03:28 | Region: Wunderland
Ist das nicht relativ normal, dass bei Weißwein der so um die 10% vol haben müsste, der Siedepunkt entsprechend hoch liegt? Die Dampftemperatur einer 15%igen Maische steigt ja auch während die Alkoholkonzentration in der Maische abnimmt. Deshalb werden ja Maischen unter 10% vol zwei mal oder mit Kolonne gebrannt.

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

Michel am 25.01.2014 17:24:38 | Region: Eifel Ardennen
Hallo S.Hunter,

du hast einen recht großen Kühlbehälter, in den du die Kühlschlange "hineindrückst". Kann es sein, dass die Wendel der Kühlschlange dabei nicht überall Gefälle haben und das destillat dadurch nicht frei abfließen kann?
Das Destillat müsste dann die (kurze) Steigung hinaufgedrückt werden. Dabei erhöht sich der Druck in der Anlage leicht und du hast den Effekt des Schnellkochtopfes. Durch Druckerhöhung steigt die Siedetemperatur.
Überprüfe dein Kühlschlange dahingehend.

Beachte auch den Ratschlag von tunero.

Gruß

Michel

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

Jim Tom am 25.01.2014 12:38:42 | Region: Virginia
Hi Tunero,
schau' dir anlage73 der Fotogalerie an. Da kann man gut erkennen, wo das Thermometer positioniert werden muss.
Gruß

Jim Tom

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

Tunero am 27.01.2014 17:50:28 | Region: Osten
Hallo Jim Tom.

Habe mich vertan, meine ist die Anlage 241, und was soll ich dir sagen, meins endet am Gleichen Punkt wie bei dir, ist eventuell nicht ersichtlich aber leicht Unterkante Geistrohr.

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

Jim Tom am 29.01.2014 23:38:03 | Region: Virginia
Hi tunero,
ich habe mich auch vertan, mein Beitrag war eigentlich an S.Hunter gerichtet.
Die Anlage 73 ist nicht meine,
Gruß Jim Tom

RE: Hilfe , meine destille funktioniert nicht richtig !

S.Hunter am 31.01.2014 11:51:26 | Region: Nimmerland
Sorry korektur : meine anlage ist wie die auf Bild 25