Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Frage nach ersten Brennvorgängen

Jakob Lange am 21.10.2015 22:32:18 | Region: Köln
Hallo liebes Forum,

Nachdem ich eine kleine Hobby 0,5 Liter Destille Geschenkt bekommen habe und mich durch die Grundbibel von Malle/Schmickl gelesen habe, habe ich meine ersten Versuche unternommen.

Wie so oft ist aller Anfang schwer.

Ich habe als Brenngut Primasprit mit destillieren Wasser auf ca 11/12% verdünnt und davon ca 500 ml in die Destille gegeben.

Nun zu meinen zwei Fragen:

1) Temperaturentwicklung: Nachdem die Destille ca 80 Grad erreicht und ich die ersten paar Tropfen Vorlauf entnehme (mehr muss ich ja nicht da ich keine Maische verwende, oder?) steigt die Temperatur sehr schnell auf ca. 90 Grad und ist auch recht schnell bei ca. 91 Grad und somit beim Nachlauf.

Ich hatte dann aber nur so ca. 50/60 ml finales Produkt. Ist das normal?

2) Da ich den Nachlauf erstmal nicht aufheben möchte habe ich den Brennvorgang dann abgebrochen. Im Kessel war dann aber immer noch ca 200 ml Flüssigkeit. Ist das normal oder sollte der Kessel leer sein?

Ich hoffe ihr könnt mir helfen.

Liebe Grüße

Jakob

RE: Frage nach ersten Brennvorgängen

Grog am 22.10.2015 11:44:00 | Region: Atlantik
Guten Morgen Jakob,

Endergebnis passt. bei 0.5L Destille wirst du so 0.35-0.4L befuellt haben. 12% von dem sind ja nur theoretisch 40-50ml hochprozentiger aber das bekommst du ohne einer Reflux nie mehr raus also verteilt sich der Alk auf Vor-,Mittel u. Nachlauf. Vorlauf ein paar Tropfen, Nachlauf verhaeltnissmaessig mehr wenns ne Potstill ist.
Im Kessel wird immer was drinnen bleiben da du ja nicht bis 100°C (Siedepunkt von Wasser) hochfaehrst und alles Wasser verdampfen laesst. Ausser du brauchst Buegelwasser ;)

MfG,
Grog

RE: Frage nach ersten Brennvorgängen

Brennfuchs am 23.10.2015 05:48:34 | Region: BRD
Hallo. Du musst mit der Themperatureinstellung zwischen Vor und Nachlauf, also zwischen 80 & 90°C feinfühliger umgehen. Das heist, die Themperatur steigt während des Brennvorgangs stetig an. Daher, den Zeitpunkt zwischen 80 und 90 Grad so lange wie Möglich herauszögern, dann bekommst Du auch mehr Edelbrannt heraus. Hoffe, das jetzt so richtig erklährt zu haben.
MfG aus NRW Dieter

RE: Frage nach ersten Brennvorgängen

Knatt am 23.10.2015 12:10:30 | Region: süden
Hi irgendwas stimmt nicht,
wenn du wirklich 500ml in die Anlage gegeben hast müssen am Ende auch Vorlauf+Brand+Nachlauf+Rest im Kessel wieder ca 500ml geben. Wenn du keinen Vorlauf weg hast und der Nachlauf noch im Kessel steckt müssen Brand + Rest im Kessel die 500ml ergeben. Da du nur die Hälfte hast stimmt entweder eine Zahl nicht oder du hast ein Leck oder du hattest zu wenig Kühlung(Wasser zu wenig oder zu warm), so dass Dampf am Ende entweichen konnte.
Eine Destille trennt nur Wasser und Alkohol, da sollte eigentlich nichts verschwinden.

Stimmen deine Zahlen oder hats irgendwo beim brennen gedampft? Evtl wars einfach zu viel Leistung für deine Kühlung...

Knattt

RE: Frage nach ersten Brennvorgängen

Grog am 24.10.2015 11:59:35 | Region: Atlantik
Hallo Knatt,

denke mal er wird den Kessel nicht bis zum Rand gefuellt haben, sondern nur zur Haelfte oder knapp darueber. Vorlauf hat er ja entnommen. Ob dann wie du sagst etwas verdampft ist, ist auch noch ein Thema, aber nicht 200ml oder mehr, der Typ waere dan schon vom Brennen gut drauf gewesen :)

MfG,
Grog

RE: Frage nach ersten Brennvorgängen

Jakob Lange am 25.10.2015 22:15:12 | Region: Köln
Erstmal Danke an euch alle,

Genau ich hatte den Kessel auch nicht ganz voll, da waren nur so plus minus Angaben jetzt.
Aber gut zu wissen, dass ich an sich auf dem richtigen Weg bin, am Feintuning muss ich noch arbeiten. Ich werde das Kühlwasser auch defintiv etwas kälter machen nächstes mal, hatte nur wenig Eiswürfe noch übrig... ^^
Aber Übung macht ja bekanntlich den Meister :)