Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Expertenrat

eisi am 26.05.2016 22:24:08 | Region: aus der Mitte
Hallo werte Forumsexperten!
Ich war wieder mal im Spontankaufrausch und hab mir ohne genauere Recherche eine neue Destille ähnlich der Anlage308 im Netz ersteigert.
(30l Topf, 1,5m Steigrohr, 2 Dekanter)
Im Lieferpaket fanden sich auch 2 Plastikflaschen, gefüllt mit kleinen Glasröhrchen.
Auf meine Nachfrage beim Verkäufer sagte mir der, dass ich - wenn ich die Glasröhrchen in das Steigrohr packe- 96% Alkohol herstellen kann, wenn ich alles richtig mache.
Somit, hab ich mir wohl zum Zweck der Aromabrände wohl das falsche Gerät zugelegt.

Da heute ein lauer Terrassenabend war, hab ich mir einige Flaschen Wein geholt, um einmal Probe zu brennen. Der Wein war mit 10,2% angegeben. Verwendet wurden jeweils 6l.
Beim ersten Versuch hab ich ohne Glasröhrchen, beim zweiten mit Glas destilliert.
Ich habe jeweils die ersten 0,2l aufgesammelt und habe beim Versuch ohne ca 80% und beim Versuch mit Glas knapp an 90% gemessen..

Da das schon alles recht hoch ist, ist meine Frage an euch Experten, ob ihr glaubt, dass wenn ich nur einmal brenne ich schon akzeptable Ergebnisse auch hinsichtlich Aroma erzielen kann?

Es würde mich auch interessieren, welche Werte beim Einmalbrennen ca einzuhalten sind... Da hab ich mit der SUFU leider nicht recht was gefunden...

Ich würde mich freuen, wenn mir jemand vorweg etwas raten könnte, denn zum Herumprobieren sind mir meine Maischen oft zu schade.. :-)

lg eisi

RE: Expertenrat

der wo am 28.05.2016 16:26:39 | Region: da wer
Ist nicht unbedingt die falsche Anlage für Aromabrände. Wenn sie oben am Ende des Steigrohres (welcher Durchmesser?) einen Kühler hat, ist das sogar durchaus eine Destille für alle Zwecke. Der Kühler sollte nur genug stark sein, daß er gegen die Beheizung ankommt. Und er muss getrennt vom Produktkühler regelbar sein (wahrscheinlich brauchst du zusätzlich einen Schlauch und ein Ventil dafür).
Der "Dekanter" ist wahrscheinlich nur gegen Überkochen gedacht, bei einer 1.5m langem Steigrohr vollkommen überflüssig.
Ob die Materialien (auch die Dichtungen) alkoholdampfgeeignet sind und ob es irgendwelche anderen Probleme gibt (zB bei der 308 ist das Rohr zwischen Steigrohr, Dekanter und Produktkühler extrem dünn, das begrenzt die mögliche Heizleistung), können wir nicht sagen ohne Bild (schicke dem Schmickl doch eines per Mail).

Leider gibt es keinen Shortcut. Du bist in dieses Hobby reingestolpert, hast schon eine Anlage, noch dazu nicht die Einfachste (keine Potstill). Du musst alles nachholen, viele Nächte lesen und viel ausprobieren. Es gibt fast nur "ja, aber" Antworten. Grundsätzlich ist erlaubt, was schmeckt. Sich zu vergiften ist schwer. Temperaturen also nur Anhaltspunkte (vor allem mit einer Refluxanlage, falls deine denn eine ist).

Alle Meßgeräte überprüfen (Thermometer mit kochendem Wasser, Alkoholmeter mit gekauftem Schnaps, Hydrometer mit genau abgemessenen Zuckerlösungen, Vinometer gleich wegwerfen).

Erstmal Wein destillieren, dann Geiste machen, dann Zuckerwassermaische, dann Obstmaischen ohne großen Aufwand und Kosten (Apfel, Zwetschge zB). Und immer alles genau aufschreiben.

Bitte trinke nicht den ersten Brand, den du gemacht hast. Es sind wahrscheinlich Rückstände der Fertigung der Anlage drinnen. Bewahr ihn aber auf, vielleicht musst du irgendwann nochmal einen Reinigungsbrand machen. Dafür taugt er.

RE: Expertenrat

eisi04 am 29.05.2016 20:26:48 | Region: aus der mitte
Danke für deine Antwort. Also Am Ende vom Steigrohr sind ja gleich wie bei Anlage308 Kühlfinger verbaut, die aber im selben Wasserkreislauf wie der Produktkühler hängen. Diesen aber eigenständig zu versorgen wäre aber ja keine Hexerei..
Dass ich nur durch viele Versuche und Lesen zu weiterer Erkenntnis komme, ist mir ohnehin klar.
Wichtig ist mir, dass ich weiß, dass es funktionieren kann. Und da hast du mir mit deiner Antwort schon sehr geholfen... Vielen Dank dafür.
Wenn ich die Anlage wieder aufgebaut habe, werde ich ein Foto schießen!
Danke und lg aus der Mitte...