Die Destillation von Schnaps

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Schwebeteilchen nach Brand

Berni am 23.04.2017 15:00:16 | Region: sCHWEIZ
Hallo liebe Brenner,

ich habe hier einen Brenntopf aus einem Schnellkochtopf, und eine Kupferleitung mit Kühler. Durchmesser der Leitung 10 mm. Ein Steigrohr im eigentlichem Sinn habe ich nicht, bzw. ist es die Kupferleitung!!
Brennen klappt soweit sehr gut. Allerdings habe ich im Destillat immer kleinste Schwebeteilchen aus der Maische! Wie kann ich das verhindern? Ich kann das Destillat ja anschließend Filtern, aber ich denke nicht das das normal ist!
Würde mich über Hilfe sehr freuen

RE: Schwebeteilchen nach Brand

der wo am 23.04.2017 22:11:50 | Region: da wer
10mm verstopfen recht schnell. Wenn dir mal was übergeht ist da ganz schnell Sense. Und da zumindest bei Überdruck ein Schnellkochtopf extrem gut abdichtet, hast du dann eine Bombe gefüllt mit heißen brennbaren Gasen... oder hast du das Sicherheitsventil drinnengelassen? Also noch mehr Plastik in Kontakt mit Alkoholdampf als eh schon durch die Dichtung?
Der kleine Durchmesser bedeutet auch hohe Dampfgeschwindigkeit. Also ein starker "Wind", welcher Partikel mitreißt, daher trüberer Schnaps. Langsamer Brennen und den Kessel niedriger befüllen würde helfen.
Mit dank Zucker und Turbohefe erhöhte % ist es zwar möglich, mit Einmalbrennen einen klaren Schnaps zu bekommen, selbstverständlich ist es aber nicht. Daher (und wegen dem Geschmack und der höheren Ausbeute) wird normalerweise doppelt gebrannt.

Du befindest dich meiner Meinung nach zur Zeit auf dem niedrigst möglichen Niveau. Nur im Knast gibt es noch schlimmere Konstruktionen.

RE: Schwebeteilchen nach Brand

Gummibär am 24.04.2017 01:26:56 | Region: S-H
Entweder der Topf kocht über und Maische kommt mit durch das Rohr, oder das Rohr wurde nicht ordentlich gereinigt.

Das zweite kann zum einen durch die Lagerung kommen (älteres Rohr -> Staub) oder evt. vom Löten.

Mach den Topf nicht zu voll und reinige das Rohr indem du Wasser destillierst und direkt danach das Rohr gründlich durchspülst.

"Schwebeteilchen" aus der Maische gehen nicht mit über den Dampf.

RE: Schwebeteilchen nach Brand

Flo am 24.04.2017 06:36:10 | Region: Brandenburg
Was hast du gebrannt ?
Wie voll war der Kessel ?
Vielleicht weniger Heizen?
Anlage mit Zitronensäure​ reinigen und anschließend ordentlich mit Wasser spülen .

RE: Schwebeteilchen nach Brand

Berni am 24.04.2017 18:26:29 | Region: schweiz
Ich hab Zuckerwasser gebrannt. In einem 9 Liter Topf waren ca. 8 Liter drinnen.
Weniger heizen könnte ich versuchen. Aber die Füllmenge kann es fast nicht sein, habe auch mit nur 2 Litern diese Schwebeteilchen im Destillat!
Denke nicht das es das Rohr ist, aber ich werde es mit Zitronensäure säubern!

RE: Schwebeteilchen nach Brand

Burner am 05.05.2017 11:57:55 | Region: southeast
Hi.
Wenn Du deinen Kessel reinigst und abtrocknest, können auch kleinste Stofffasern im Kessel verbleiben.
Wenn Du Dir sicher bist, dass es nicht vom Rohr kommt (nochmal reinigen) und auch von der Maische nichts übergegangen ist, würde ich das Destillat durch einen Kaffeefilter gießen und gut isses.


Gruß

Burner