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Eintrag Nr. 116 von 3693:

Hallo Herr Dr. Schmickl,
noch eine Frage zu Ihrem Orangenrezept. Wenn ich den angesetzten Orangensaft brenne, entsteht dann Methylalkohol?
Vielen Dank für Ihre Auskunft.

Tausch Irene, Deutschland
09.Apr.2001 07:44:06

Nein, hier haben Sie keinen Vorlauf (Methylalkohol ist nur ein Teil des Vorlaufes), denn dieser entsteht nur aus den Blättern, Stengeln und faulen Früchten. Wenn Sie die Maische brennen, nehmen Sie dennoch bei einem 2 Liter Kessel trotzdem ca. 30 Tropfen als Vorlauf ab, sozusagen zur Sicherheit.

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