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Eintrag Nr. 1569 von 3693: ich habe da mal ein paar fragen : 1. In der Maische setzt sich ein Hefesumpf ab. Darf dieser mitgebrannt werden? 2. Dürfen von einer Mirabellenmaische 10% der vorhandenen Kerne mitgebrannt werden? 3. Die Maische darf nur mit einem Anbrennschutz/Aromakorb gebrannt werden. Werden Zusatzfrüchte in einem zweiten Aromakorb über der Maischefüllung zum Mitbrennen beigegeben? hans eifert, NDS 31.Aug.2004 16:20:34
ad 2) Ja, aber nur ganze Kerne. ad 3) Ja, ist aber nicht unbedingt notwendig, hängt von der Qualität und vom Alkoholgehalt der Maische ab.
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