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Eintrag Nr. 179 von 3693: Hallo Herr Dr. Schmickl, Habe gerade Ihr Buch gelesen. Bei dem Rezept für hochprozentige Maische habe ich folgende Frage: Sie sagen einmal, daß gleiche Teile Wasser und Obst zu nehmen sind, jedoch auch ein Mischungsverhältnis von 1 : 2, d.h. für mich 1 Teil Wasser und 2 Teile Obst. Was ist richtig oder spielt die Wassermenge keine so wichtige Rolle (bei einem Wasserbadkessel). Mit freundlichen Grüßen Klaus Klaus, Deutschland 13.Sep.2001 09:19:07
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