Eignet sich schwarzer Holunder zur Schnapsverarbeitung? Muss ich
der Maische Säurz o.ä. zusetzen, damit sie keinen Schimmel ansetzt?
LG,
Roman.
roman, Österreich
22.Mai.2000 16:08:14
Schwarzer Holunderschnaps ist ganz was feines, sowohl angesetzt (getrocknet oder frisch), als auch eingemaischt. Beim Einmaischen sind nur die üblichen Vorkehrungen für zuckerarme Früchte zu treffen, näheres dazu im Buch.
