Fachfragen zum Schnapsbrennen

Startseite
Destille und Zubehör
   Produktliste
   Produktbeschreibung
   Bestellformular
   Info zum Kesselkauf
Seminar
   Termine
   Programm
   Anmeldeformular
Bücher
Fachfragen
Diskussion
Rezepte
Fotogalerie
Berechnungen
   Verdünnen
   Mischen
   Zucker Alkohol
Links
Kontakt
PRAXISBUCH
Schnapsbrennen als Hobby
PRAXISBUCH
Ätherische Öle selbst herstellen
PRAXISBUCH
Essig herstellen als Hobby
Eintrag Nr. 2369 von 3694:

Welche Erfahrungen gibt es in Bezug auf Weichkochen von Obst? Welche Vor-/Nachteile gibt es?
- leichteres Zerkleinern
- Abtöten von Bakterien (Fehlgärungen)
- Geschmackliche Veränderungen

Elias, D
10.Nov.2005 03:38:33

    Bei Quitten hat sich das Vorkochen bewährt, bei anderem Obst, das nicht so hart ist, erübrigt es sich. In der Regel genügt es, wenn das Obst vor dem Einmaischen ein paar Tage abliegt.
<<< Eintrag Nr. 2370 Eintrag Nr. 2368 >>>
ALLE EINTRÄGE ANZEIGEN

Design und Implementierung:
Helge Schmickl