|
Eintrag Nr. 2479 von 3694: Hallo Herr Schmickl, ich habe ein Problem, das ich auch schon in die Diskussion gestellt habe. Leider konnte mir bis jetzt niemand sagen, worum es sich dabei handelt: Bei Kischbränden beobachte ich jedesmal, dass das Destillat beim Brennvorgang absolut klar rauskommt und dies auch die ersten ein bis zwei Wochen so bleibt. Aber nach mehreren Wochen Lagerung (in Glas) bilden sich dann grüne, im Destillat schwebende Flocken. Grünspann kann ich eigentlich nicht glauben. Habe zwar das Geist- und Kühlrohr aus Kupfer, aber erstens bei den Destillaten anderer Obstsorten noch nie dieses Problem gehabt. Ausserdem wird die Anlage zudem vor jedem Brennen gereinigt und zuerst billiger Tetrapak-Wein durchgepustet. Kann es irgendwie an Kirschölen/-aromen oder sonstigen Inhaltsstoffen liegen? Zudem sollte Grünspann ja gleich nach dem Brennen im Destillat zu beobachten sein und nicht erst zwei Wochen später. Am Verdünnen kanns irgendwie auch nicht liegen, da dieses Phänomen sowohl bei verdünnten als auch bei unverdünnten Destillaten auftritt, aber jedesmal bei Kirschen und nie bei anderen Obstsorten. Ich wäre Ihnen sehr dankbar, wenn Sie mir sagen könnten, worum es sich dabei handeln könnte bzw. wie ich es vielleicht selber bestimmen kann. viele Grüße und ein Riesenkompliment Stiller, Osten 16.Mär.2006 13:05:19
|
||||