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Eintrag Nr. 251 von 3694: hallo helge, habe einen angesetzten aus datteln (ca. 3monate) destilliert. vor dem destillieren habe ich ihn auf etwa 30 % verdünnt. die datteln habe ich im aromakorb (auf stelzen) im dampf zusätzlich gegeistet. (das hattest du mir beim seminar für ananas so empfohlen; und die ananas sind auch super geworden) aber die datteln riechen total übel nach käse und schwammerln; ich will ihn gar nicht probieren. zum ansetzen habe ich gekauften vodka verwendet. aufgehört habe ich bei 90°C. kannst du mir bitte sagen, ob das normal ist ? danke im voraus! edelbrand, Deutschland 27.Feb.2002 12:12:44
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