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Eintrag Nr. 2589 von 3694: Hallo Dr. Schmickl, als Juliteilnehmer Ihres Brennseminars in Klagenfurt gestatten Sie mir folgende Frage: Hat es eigentlich geschmackliche Vorteile Alkohol mittels Fruchtmaische (z.B.Vogelbeeren) zu gären, oder ist es empfehlenswerter die Früchte in Alkohol einzulegen (Mazeration). Welche Früchte sollten besser vergoren und welche sollten mazeriert werden. viele Grüße ey ey, dtschld 30.Aug.2006 15:13:13
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