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Eintrag Nr. 3119 von 3694: Ich möchte zum ersten Mal Aprikosen brennen. Könnten Sie mir dazu bitte sagen: 1. Kann man auf Hefe verzichten? 2. Kann man auf Wasser verzichten, wenn nicht wieviel beigeben? 3. pH Wert? 4. nach welcher Zeit kann man brennen? Mit freundlichen Grüssen und bestem Dank Gaston Schnyder Gaston, Remetschwil/Schweiz 31.Jul.2008 00:18:11
ad 2) ja, Sie sollten jedoch Verflüssiegr verwenden ad 3) am besten mit Biogen M auf ca. 3 bis 3,5 einstellen ad 4) wenn Sie nicht hochgradig arbeiten, die Maische im ausgegorenen Zustand ca. 1 Monat stehen lassen bevor Sie brennen. Keinesfalls länger, da sie sonst verdirbt.
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