Fachfragen zum Schnapsbrennen

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Eintrag Nr. 318 von 3694:

Hallo Herr Dr. Schmickl,

mir sind 4 Kg Pflaumen in einem 15 liter Fass übergeschäumt!!
Liegt das an den Pflaumen oder daran, dass ich diese sehr fein zerkleinert habe?

Moonshiner, Hobbybrennland
10.Aug.2002 17:34:12

    Das scheint mir beinahe ein physikalisches Wunder zu sein! Am Zerkleinern kann es nicht liegen, das mache ich auch immer. Wäre es möglich, daß sich noch Reste von Spülmittel oder ähnlichem im Faß befunden haben? Anders kann ich mir nicht erklären, warum Pfaumen so extrem schäumen.
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Helge Schmickl