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Eintrag Nr. 3366 von 3454: Hallo ich möchte aus Zuckerrohr-Melasse einen Rum brennen. Zusammensetzung der Melasse: ca. 28-30% Wasser, ca. 45% Gesamtzucker, ca. 17% organische Nichtzuckerstoffe. Können Sie mir sagen mit wieviel wasser ich díe Melasse vermischen muß um eine vergärung mit turbohefe gewährleisten zu können? Mfg Ronny Ronny, Norwegen 25.Dez.2009 11:57:24
45% / 34% = 1,32 Sie müssen also ein Drittel des Melassegewichtes Wasser zugeben. Beispiel: 1 kg Melasse mit 45% Zucker enthält 450 g Zucker. 0,33 kg Wasser zugeben ergibt 1,33 kg gesamt. Der Zuckergehalt ist folgedessen: 450 / 1330 * 100 = 33,8%.
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