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Eintrag Nr. 337 von 3694: hallo herr dr. schmickl! habe heuer zum erstenmal ca. 500 kg. vogelbeeren eingemeischt. in plastikfässern zu je 120 lt. mit aufgesetzten gärspund! ich habe die früchte abgerebelt, zerstanpft, und bei ca.20°C eingemeischt. anschliesend mit warmen wasser so weit aufgefüllt, bis alle früchte unter wasser waren, reinzuchthefe und verflüssiger in der doppelten menge als für obstmaischen dazugemengt, anschliessend pro fass noch einen kilo zucker zugegeben!! war die zugabe von zucker sinnvoll, und soll man die maische auch öfters umrühren?? soll gleich nach gärende abgebrandt werden?? auch hätte ich gerne einige tipp`s zum brennen der vogelbeermaische!! mit bestem dank im voraus: klee klee, österreich 25.Aug.2002 14:13:26
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