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Eintrag Nr. 3408 von 3665:
Hallo,
wir wollen möglichst einen hohen Alkoholgehalt erhalten, von 70-96%. Muss da mehrmals gebrannt werden oder geht es auch anders?
Gleie, mallorca
09.Jun.2010 19:53:42
Das hängt von der Konstruktion der Brennanlage und vom Alkoholgehalt der Maische ab. Bei Potstills muss für >70%vol zumindest zwei bis drei mal hintereinander gebrannt werden, bei Rektifikationsanlagen hat das Destillat bereits nach einem Brenndurchgang ca. 94%vol, wenn die Kolonne hoch genug ist (zumindest eineinhalb Stockwerke).
Sehr detaillierte Infos diesbezüglich finden Sie im Buch "Schnapsbrennen als Hobby".
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