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Eintrag Nr. 439 von 3694: Hallo Herr Schmickl , Da ich ein 50 Liter Kunststofffass habe und die Turbohefe mit Zuckerwasser darin ansetzen möchte stellt sich folgende Überlegung : Maximale Füllmenge 40 Liter ( 10l Steigraum ) Gewünschter Alkoholgehalt 17 % 2,6g Zucker erhöhen 1 Liter Wasser auf 1°Öchsle , für 17% Alk. werden 120°Öchsle benötigt. Daraus ergibt folgende Rechnung : 2,6g * 120°Öchsle * 35l Wasser = 11 kg Zucker 11 kg Zucker nehmen ( 11 * 0,6 ) 6,6 Liter Volumen ein , gesamte Füllmenge 41,6 Liter . Meine Vorgehensweise wäre 4 kg Zucker in 35 Liter Wasser aufzulösen , in die Lösung die Turbohefe sorgfältig einzurühren.Dann,5Tage nach Beginn der Gärung weitere 4 kg Zucker einzurühren. Wenn weitere 5 bis 6 Tage vergangen sind die restlichen 3 kg Zucker dazugeben. Ist diese Arbeitsweise richtig , bzw. führt das zu Erfolg oder habe ich ein Problem übersehen ? Eventuelle Wärmeentwicklung ? Vielen Dank für Ihre Hilfe Hein Hein, Deutschland 13.Dez.2002 15:11:58
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