Rezept-Forum Schnapsbrennen

In diesem Rezept-Forum Schnapsbrennen dreht sich alles um Schnaps-Rezepte. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Was eignet sich immoment am besten zum einmaischen

hideldiho am 25.05.2004 22:22:18 | Region: hideldideideldiho
also bis jetzt habe ich nur 20 l Honigwein gekelltert, der auch sehr gut schmeckt. jetzt möchte ich mich an Fruchtweine Probieren, weis aber nicht welche früchte als "einsteigerfrucht" am besten geeignet ist, bzw. welche ich im moment günstig und in größeren mengen bekommen kann...

Vielen dank schonmal vorab für die Vorschläge!

RE: Was eignet sich immoment am besten zum einmaischen

Uta Bauer am 27.05.2004 19:40:07 | Region: Schwaben
Hallo,

Mann, seien Sie doch nicht so ungeduldig! Jetzt könnte man Rhabharber
einmaischen, der muß aber gekocht werden. Und natürlich mit Zucker versehen.
Wenn Sie noch 6 Wochen warten, gibt es Mirabellen, Erdbeeren, Kirschen,
Johannisbeeren...
Einfach bei netten Leuten fragen, wenn man vorbeifährt und sieht, daß das Zeug
schon auf der Straße liegt und verfault. Tipp: Immer einen Kübel ins Auto tun!

Grüße und viel Spaß

Uta

RE: Was eignet sich immoment am besten zum einmaischen

Alois Eicher am 21.06.2004 19:21:38 | Region: Belgien
Rhabarber einet sich gut zur Weinherstellung.
Ich rate aber dringend vom Kochen ab. Beste Methode einfrieren und auftauen lassen. Hierdurch erreicht man eine grosse Saftausbeute und ohne Geschmacksveräderungen. Auf jeden Fall Oxalsäure ausfällen.
Nicht zu lieblich vorsehen. Gefahr von Nachgärung. Bitte in Fachliteratur nachschauen.
Prosit.
Alois

RE: Was eignet sich immoment am besten zum einmaischen

selbstversorger am 28.05.2004 10:30:07 | Region: d-nds
Hallo!
Wenn Du schon einen Honigwein produziert hast, der auch noch schmeckt bist Du doch kein Einsteiger mehr!
Im Grunde gibt es keine "Einsteigerfrüchte", man muß sich nur vorher überlegen wieviel Arbeit man investieren will bzw. kann! Wie Uta Bauer auch schreibt, würde ich alles empfehlen was jetzt "anfällt". Dabei solltest Du aber darauf achten nur frisches Obst zu verwenden und eine sorgfältige Auslese zu betreiben. Gerade Fallobst sollte besonders genau geprüft werden. Besonders gut eignen sich natürlich Früchte mit hohem Saftgehalt wie Kirsche und Johannisbeere. Weniger gute Ergebnisse bringen z.B. Erdbeeren.
Zuerst nur kleine Mengen sortenrein ansetzen,alle Zutaten und den Gärverlauf protokollieren. Auf diese Weise kannst Du deine Rezpte verbessern und gute Weine/Brände reproduzieren. Außerdem läuft man nicht so schnell Gefahr z.B. 50l Apfelessig zu produzieren. (Zumindest nicht geplant!)
Viel Erfolg!

RE: Was eignet sich immoment am besten zum einmaischen

Uta Bauer am 28.05.2004 18:08:10 | Region: Schwaben
Hallo nochmal,

der Kollege hat natürlich recht mit dem verfaulten Obst - ich suche das
Obst genauso sorgfältig aus und wasche es, wie wenn ich es essen wollte.
Bei dem Tipp "Fallobst" dachte ich eher an den offensichtlichen Überfluß
des Gartenbesitzers. Ich selbst habe gute Erfahrungen mit den Weinrezepten
aus verschiedenen Anleitungsbüchern gemacht. Es empfiehlt sich sehr,
gleiche Obstansätze mit verschiedenen Heferassen anzusetzen, da hier
erstaunlich unterschiedliche Ergebnisse erziehlt werden können. Ich hatte
im Vorjahr 2 Ballons Johannisbeer und 3 Ballons Mirabellen angesetzt, mit
ganz unterschiedlichem Geschmack am Schluß, obwohl die Früchte vom gleichen
Baum bzw. Strauch kamen. Himbeer ist übrigens auch sehr gut.

Irgendwo in Bayern gibt es eine Obstbörse, wo man sich melden kann, wenn
man zuviel hat, so daß es andere abholen können - vielleicht gibt es das ja
anderswo auch?

Grüße

Uta