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Kennt noch einer Persico?? von: Gaby am 28.Nov.2011 18:56:46 Region: bw Hallo zusammen, in den 70er und 80er Jahren war Persico in meiner Stadt ein Kultgetränk. Spitzname in der Clique "Perversico";-)). Weiß noch jemand ein Rezept? Ich würde den gerne mal wieder trinken und kann ihn nirgends mehr finden. War was Rotes mit Kirschgeschmack und leichtem Mandelton. Danke schon mal, viele Grüße Gaby
ich hab gegoogelt mit folgendem Ergebnis: bei Kochmeister.com: Zutaten für 4 Portionen 4 g Zimt 250 g Aprikosenkerne 4 l Branntwein 250 g Pfirsichkerne 1 Hutzucker, Kilo 1/2 Wasser, Kilo Einheiten Zutatenliste Zubereitung Ein feiner Liquer, der über zerstampften Pfirsichkernen oder bitteren Mandeln abgezogen wird und nur in kleinen Quantitäten genossen werden darf, da er vegetabilische Blausäure enthält. Um denselben ohne Destillation herzustellen, schält man 250 Gramm Pfirsich- und 250 Gramm Aprikosenkerne, stößt sie in einem Marmormörser und thut sie nebst 4 Gramm feinstem Zimt und 4 Liter feinem farblosen Branntwein in eine große Glasflasche, die man sorgsam verkorkt 8 Tage an der Sonne stehen läßt. Nach Verlauf dieser Zeit filtrirt man den Branntwein durch eine Filzfilter, läutert 1 Kilogramm feinen Hutzucker mit 1/2 Kilogramm Wasser, seiht ihn durch, läßt ihn erkalten und vermischt ihn mit dem Liqueur, den man auf Flaschen füllt. (in großen Mengen giftig! Blausäure.) Rezeptinfo Quelle: - Universal-Lexikon der Kochkunst; 1878 Seite 239: Rezept-ID: 923 Status: ungeprüft (Das Rezept ist verbesserbar.) Statistik gesehen 1.976 (2) versendet 11 (0) gedruckt 22 (0) gespeichert 0 (0) (in Klammern Werte der letzten 24 Stunden) Suchvorschläge: persico rezeptur · persico zimt · Persico · rezept persiko · persico rezept
Hey ey, Danke! Frage mich allerdings, woher die rote Farbe kommt, aufgrund der ich Kirsche vermutet hatte. Nur aufgrund der Kerne? Das Rezept werde ich demnächst ausprobieren, vielen herzlichen Dank dafür! Ist das nach heutiger Denke ernstzunehmen mit dem Gifthinweis? Beste Grüße Gaby
Hallo Gaby, ich setze viel Schlehe in verschiedenen Rezepturen an. Durch die Kerne hat man auch Marzipan= Zyankali= Blausäuregeschack. Da ich mich damit nicht täglich betrinke, aber ich auch (bisher) keine tödlichen Nebenwirkungen bobachtet. ;) (Die Menge macht das Gift) Also mach ruhig. Ich selbst habe seit ca. 35Jahren keinen Persico mehr getrunken und meine , daß da viel Pflaumensaft- geschack drin war. Vielleicht weiß jemand anderes mehr darüber, z.B. Bärbeli?
Hallo Gaby, bei uns ist Persico auch noch im Getränkemarkt zu kaufen. Hergestellt von einer Brennerei aus Nörten-Hardenberg im südlichen Niedersachsen. Musst du mal google befragen. Gruß Ernie
perico wird auch wieder von berentzen vertrieben. berentzen ist der ur-perico hersteller.
Danke Euch allen! Dann kauf ich lieber einen, als mit den Kernen rumzutesten - das ist mir nicht so sympathisch. Aber schön zu hören, dass es ihn noch gibt. Viele Grüße Gaby
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