Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Gärverlauf merkwürdig

Jan am 15.08.2018 11:40:23 | Region: Schweiz
Liebe Experten :)
Ich habe vor zwei Wochen erste Schritte unternommen, um bald meinen selbstgebrannten Schnaps zu kosten. Ich kaufte dafür das nötige Equipment um die Maische korrekt zu lagern. Die Tanks sind dicht und haben eine Gährglocke. Ich habe der Maische die auf der Verpackung angegebene Menge Trockenhefe zugegeben für die Gärung. Die Gäreimer sind bei mir im keller bei relativ konstanter Temperatur um die 18 Grad gelagert.

Nun zu meiner Frage:
Ich beobachtete jeweils bereits etwa nach 24h, dass sehr viel Gas über die Gärglocke entweicht (ständiges Sprudeln). Das machte mich natürlich happy, da ich zumindest nicht alles falsch gemacht habe. Nach einer Woche aber ist das Sprudeln praktisch zum Stillstand gekommen. Da die Behälter im Keller sind, gehe ich nur ab und zu zum Schauen runter, aber oftmals sprudelt es in 10 Minuten nicht ein einziges Mal. Ein leichter Druck von ihnen ist aber noch zu erkennen. Ich habe gelesen, dass es normal ist dass die Gärung zuerst sehr schnell ist und sich danach verlangsamt. Trotzdem wollte ich euch fragen, ob der Beschriebene Verlauf nicht ein bisschen "zu extrem" ist und das ganze schon noch über längere Zeit ein bisschen blubbern sollte? Wenn ja, woran könnte es liegen?
Ich habe auch gelesen, dass die Gärung 6-8 Wochen dauert, deshalb bin ich umso skeptischer dass bei mir alles rund läuft..

Ich freue mich auf eure Erfahrungen!!
Vielen Dank für die Antworten!!
Liebe Grüsse
Jan

RE: Gärverlauf merkwürdig

aragones am 17.08.2018 03:06:06 | Region: Musterländle
das von dir beschreiben Verhalten deckt sich mit meinen eigenen Erfahrungen und Beobachtungen.
..nach dem Umrühren und ggf weiterer Zuckerzugaben kann es noch mal zu vermehrter Aktivivität kommen ansonsten wird es nach ein paar Tagen wieder ruhig am Gärspund....
Gruss Aragones

RE: Gärverlauf merkwürdig

Zimtstern am 17.08.2018 03:21:20 | Region: Brandenburg
6-8 Wochen dauert das nicht. Hast du mal den alc. Gehalt gemessen? Wenn der Zucker aufgebraucht ist, ist eben Schluß. Bei mir ist ca. nach 2 Wochen die Gärung beendet. Der Fruchtkuchen ist abgesenkt und die klare Flüssigkeit ist oben auf. Ich Warte dann noch eine Woche ab und dann gehts ab in den Topf.

RE: Gärverlauf merkwürdig

Marlies Hagedorn am 22.08.2018 03:09:13 | Region: Steimbke

Hallo!

Deine Maische braucht noch schnell Zucker sonst stirbt die Hefe ab.

Gruß Marlies