Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Boka - Anlage 317
Von: Speedy am 11.12.2017 22:22:23 | Region: im Brennkessel
Hab eben die erste Birdwatchers Rau gebrannt.
Potstill Modus ohne Kolonne.
Hab diesmal auch ein paar genauere Werte.

Bei 45°C diesmal der erste Tropfen, es kam aber diesmal Dampf aus dem Liebig^^.
Brenner hab ich darauf hin unter die gewohnte Einstellung geregelt, immer noch Dampf aus dem Liebig sowie oben am Druckausgleich...

Irgentwas musste also Faul sein.
Ich hab kalt Wasser an die innere Spule angeschlossen, und warmes zur äußeren wieder raus.
Kurz umgesteckt und siehe da alles wieder wie gewohnt, kein Dampf und keine Tropfen mehr.
Eigentlich hatte ich auf HD gelesen das es bei einer doppelt gewickelten Spule wohl egal sein soll wenn man zusätzlich noch etwas Abstand zwischen den Windungen hat.
Bei mir ist das nicht so, das Teil wird sowas von uneffizient...

Aber egal nun zu den Werten.
Es sei dazu gesagt das ich beim Messen Temperaturunterschiede hatte (Destillat), weil ich mit dem Brenner gespielt habe :), Abwasser hatte so um die 60°C und Destillat entsprechend auch geschätzte 5-10°C wärmer.
Hab also nicht zusätzlich am Wasser geregelt.
Durchgehende Tropfen dann wieder bei den schon im vorhergehenden Brand festgestellten 55°C.
Später dann ziemlich flottes und rinnendes Destillat bei moderater Brenner Einstellung ohne das die Spule überfordert ist.
Den Liebig hatte ich schräg ohne Ventil, externer Reflux natürlich keiner dran und verschlossen.
Durch das schräg stellen und das kleine Röhrchen oben am Liebig exelentes Fließverhalten in der Stellung.
Aber auch kein Ventil dran usw..

18,5L Maische mit ~9.5%

Bis 78,3°C hab ich so 12ml abgetrennt.
Riecht auch wieder schön nach Uhu.

Dann gemessen..
88°C - 62%
90°C - 60%
91°C - 57%
92°C - 53%
93°C - 46%
94°C - 40%
96°C - 20%
96,3°C - 18%
Ende

Insgesamt sind es 4 Liter geworden mit 39%, diesmal bei 20°C Raumtemperatur gemessen.
Knapp 1,76 Liter sollten es ja sein, und 1,56 Liter sind es geworden, der rest im Kessel ist klar.
Wie sind die Werte, stimmt das in etwa?
Nach dem Vapor Chart hab ich 4-8% Unterschied, aber wie gesagt Destillat war beim Messen mal wärmer und mal kälter.
So ab 94°C wirds irgentwie richtig ungenau laut Chart.
Alkoholmeter hat aber auch nur eine 1% Einteilung bis 50%, alles was darunter liegt gibts keine Teilstriche mehr.
Ich glaub ich muss das nochmal mit gekauften Schnaps besonders bei den niedrigeren Prozenten testen.

Feinbrand dann natürlich mit Kolonne und diesmal SPP.
Überlege aber vorher noch einen Raubrannt zu machen damit sich der Feinbrand lohnt.
Diesmal aber eine Birdwatchers Maische mit MoonshinersChoice und angestrebten 17-18%.
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