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1 1/2 mal brennen???? von: Michel am 20.Jan.2012 20:56:53 Region: Eifel Ardennen Hallo Gemeinde, aus meinen 400l Apfelmost habe ich 100 l Apfelsaft im Druckfass und 300 l Viez gemacht. 300l Viez waren mir zu viel. Also wurden 150l destilliert. Bei 52 Öchsle kam ein Alkoholgehalt von 5 - 6 % heraus. Das bedeutet 2X destillieren. Aus der 20l Destille kamen ca 1,3l 40%iges Destillat heraus. Bei 7,5 Durchgängen wären das max 9,8 l Lutter für den Feinbrand gewesen, zu wenig, um die Destille für den Feinbrand zu 2/3 zu füllen. Bei der 4. Füllung überlegte ich, warum nicht die 3,9l Lutter zugeben, dann ist der Alkoholgehalt im Kessel ca 12,5%. Also füllte ich 16 l Viez und die 3,9l Lutter ein. Heraus kamen 4,l herrlicher, 1,5X gebrannter Apfelschnaps. Auf diese Weise wurden aus den 7,5 Durchgängen 8. Jetzt meine Frage an die Profis: Wie oft ist der Schnaps nun gebrannt?? 1,25X, 1,5X oder 1,75X? Gruß Michel
Hallo Michael, 60L Viez=3,9L Lutter wurden 2x gebrannt 16L Viez wurden 1x gebrannt.Daraus leite ich folgende Rechnung ab: 60x2=120 16x1= 16 136/76=1,789473684 Nach dieser Rechnung wäre dein Brand gerundet 1,8x gebrannt.
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