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1. Tag: Die Theorie |
| 14:00-18:00 |
- Der "ANGESETZTE": Grundregeln und Rezepte
- Allgemeines und praktisches zum Thema Alkohol
- Alkoholgradmessung
- Grundregeln Maische, Gärung
- Hefezusatz
- pH-Wert
- Gärstarter
- Herkömmliche und hochgradige Maische
- Einmaischen, Rezepte für Maischen
- Filtrieren, Fruchtwein
- Brennvorgang
- Brenntechnik und Theorie
- Anmeldefreie käufliche und Selbstbauanlagen
- Professionelle Kleinbrennanlagen
- Destillation mit einfachen Mitteln
- Anlagen im Industriemaßstab
- Degustation von Edelbränden
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2. Tag: Die Praxis |
- Sie brennen selbst Schnaps |
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09:00 - ca. 12:00
gemeinsames Mittagessen (optional)
13:00 - ca. 16:00
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- Den ganzen Tag brennt jede(r) Teilnehmer(in) an einer eigenen Anlage
- Herstellung eines Geistes (z.B. Himbeergeist)
- Brennen eines Fruchtweines
- Brennen einer Maische
- Brennen eines fruchtigen Angesetzten
- Brennen von Kräuterangesetzten
- saisonal bedingt stehen auch Raritäten zur Verfügung
- Abfüllen und Etikettieren
- Degustation von Edelbränden
- Verleihung eines Brennzertifikates bei erfolgreichem Abschluß
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| Seminarleistungen |
- Seminarunterlagen: Skriptum
- 3 kleine Schnapsfläschchen vom Seminarteilnehmer(in) selbstgebrannt
- Brenngut, Etiketten, Dest. Wasser, ...und alles, was beim Seminar sonst noch notwendig ist
- Kaffee, Erfrischungen
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