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Akaziengeist von: Wilfried am 19.Mai.2003 17:12:10 Region: Kärnten Aromakorb bei der 5-Liter-Schmickl-Anlage mit frischen Akazienblüten mit Berg füllen, bis Unterkante Korb trockenen Weisswein, bis 91 Grad destillieren, Destillat entschwefeln (lüften), auf 43Vol% herunterverdünnen ergibt einen Supergeist. Soll erheiternd und harmonisierend wirken.
habe das Rezept in Italien ausprobiert, in Kärnten blühen die Akazien noch nicht und ausserdem gibt es hier leider nur 2-Liter-Anlagen
Schmeckt wirklich gut, habe es auch probiert. :-)
Akazienschnaps aus Blütenwein ist auch ein Supergetränkle. 30 l Maischefass zuerst mit 10 l Blüten füllen, mit in Wasser gelössten 7 kg Zucker auf insgesamt 25 l auffüllen und 1/2 Päckchen Turbohefe zugeben. Nach dem Brennen der Maische mit den Blüten hatte ich von jeweils 4 l Maische ca. 1 l Destilat mit 60 vol%. Ob die Menge Blüten optimal war, weiss ich nicht, vielleich hat jemand schon mit anderen Mengen gearbeitet. Rezept müsste auch mit Holunderblüten funktionieren
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