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kürbis likör von: henrik am 18.Aug.2003 22:48:11 Region: lk lg moin, hat da jemand ein rezept für?? wir haben nämlich davon so viele!!
Kürbislikör Zutaten: 700g Kürbis 1 Zitrone (Saft und Schale) 740ml Rum 170g Zucker Rezept: Den Kürbis in kleine Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft und der Schale zum Kochen bringen. Garen bis der Kürbis weich ist. Durch ein Sieb passieren. Den Rum und den Zucker zugeben und eine Woche zugedeckt stehen lassen. Die Flüssigkeit filtern und in Flaschen füllen Kürbisbowle ca. 4 Kg Speisekürbisfleisch 2 Zitronen 1 Kg Kristallzucker 4 l Weißwein 0,2 l Marillenlikör 0,1 l Marillenbrand 0,7 l Sekt Zucker mit 2 l Wein aufkochen. Kerne und weiches Fruchtfleisch entfernen und das feste Fruchtfleisch würfelig schneiden. Die Kürbiswürfel im heißen Wasser bissfest (nicht zu hart und nicht zu weich) blanchieren und etwas abkühlen lassen. Anschließend den Zuckerwein mit dem restlichen Wein, dem Marillenlikör und dem Marillenbrand mischen. den Saft von 2 Zitronen und das Kürbisfleisch dazugeben und dann einige Zeit (mind. 2 Std.) ansetzen. Die Bowle gut kühlen und mit 1 Flasche Sekt, vor dem Servieren aufgießen
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