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Kiwischnaps von: Gordo am 30.Jan.2006 17:59:53 Region: La Gomera Hat jemand Erfahrung mit dem Brennen von Kiwis. Wieviel Turobhefe brauche ich für die Maische?
Von welchen Dimensionen redest du?
Ich will es mal mit 25 L Maische versuchen.
Hallo Gordo, ich würde pro Liter Maische ca. 300 g Zucker auf 3x zugeben, je nach Gärverlauf alle 3-4 Tage. D.h. zum Ansetzen der Maische 25 ltr. Frucht + ca. 2,5 kg Zucker + ca. 40 gr. Turbohefe. Verflüssiger und ph-Wert einstellen nicht vergessen. Du kannst auch 380gr. Zucker/Kg Maische zugeben, das wäre dann das Maximale, was du an Alc. rausholen kannst(ca. 20%). Gruß Hartmut
Hola Hartmut, Klasse!!! Danke für die Infos. Bin nämlich ein Neuling in Sachen Schnaps brennen. Das wird jetzt also die Premiere hier auf Gomera. Hier gibt's snst nur einen grauslichen Grappa. Und als alter Schwob. brauch ich meinen Schnaps. Saludos ;-)) Gordo
Müssen die Kiwis für die Maische geschält werden? Oder welche Möglichkeiten gibt es, ohne Schälen davonzukommen (Ansatz vielleicht?)
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