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Birnenschnaps ansetzen von: Jürgen am 29.Jun.2007 23:14:58 Region: Weinviertel Hallo! meine Frage: Ich habe einen großen Birnenbaum und will einen Birnenchnaps ansetzen. Wie lange muß ich die Birnen in Schnaps, bzw Wodka weiken lassen bzw. dunkel od. im Sonnenlicht angesetzt werden?
Hallo Ich setze jedes Jahr Birnen für meinen Likör an. 2 kg Birnen(Kerngehäuse entfernen)in Stücke schneiden und in 3 l Korn oder Weinbrand (40%) 8 Wochen lang auf dem Fensterbrett ansetzen. Dazu geb ich noch 10 Gewürznelken und eine Zimtstange. Danach abseien oder Filtern in Flaschen füllen und 1 Jahr im Keller reifen lassen. Falls du es etwas süsser möchtest kann du noch Kandieszucker nach Gechmack dazugeben. Wurde bis jetzt immer ein leckerer Likör. P.S. Wenn er dann noch 2 Jahre im Keller steht schmeckt er göttlich !!! Viel Spaß Hans
Was wäre denn ein geeignetes Gefäss um den Schnaps so anzusetzen? Was wird benötigt?
@ jens: ich nehme für kleinere Mengen Honig- bzw. Gurkengläser (geht bis fast 2 l), 5-l-Glasballons (kann man kaufen, aber auch billigen Wein in 5-l-Flaschen kaufen, abdestillieren und die Flasche für Ansätze oder Gärungen verwenden. Gruß ch
Hallo Hans, lässt Du die Schale dran???
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