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Gärung von Apfelschnaps von: Burmehl am 08.Dez.2007 18:00:04 Region: Hessen Hallo Ich habe im Oktober ca. 240l. Apel Maische Angesetzt. In zwei Fassern (160 u. 80). Ich Habe die Äpfel in meiner Küchen maschiene in streifen gerieben, und in das Fass getan. Ich habe noch ca. 4kg zucker insgesamt zugefügt sonst nichts. Dann habe ich die Fässer in den Keller getan bei ca. 18°C. Das Große fass Blubert nicht mehr nur wenn ich es um rühre dann blubbert es für eine viertel stunde ganz schnell und hört nach einer stunde ganz auf. Auf dem großen fass hatt sich ein bisschen flüssichkeit abgesetzt (es bedeck aber nicht die ganze fläche. Das kleine Fass blubber noch ganz ganz langsam (alle 15 min einmal) Dort ist noch garkeine Flüssichkeit zusehen. Ist das Normal? Ist die gärung zu ende? Muss ich noch was beachten? Vielen dank für eure Hilfe
Keine Gärhefe zugesetzt ??? Dann wird's wohl nichts.
da fehlt zucker, ein kg pro 10 liter. hab ich von einem alten ungarn.
Ich muss noch ein zusatz schreiben! Die Fässer haben beide wunder bar angefangen zu gären uber bestimt 6-8 wochen! jetz haben sie aufgehört zu blubbern(Ganz wenig blubbern sie noch alle 20 min. einmal)
wenn ein bestimmter alkoholwert erreicht ist, dann sterben die hefezellen ganz einfach ab-->alkohol tötet ja bakterien ^^
Ich denke mal die Gärung ist langsam zuende. Ich würde jetzt brennen. @P.enis Bei Hefe handelt es sich um Pilze, nicht um Bakterien!
Hallo. So wie ich das sehe, ist die Maische vergoren. Frage: Wo und wie willst du die Maische abbrennen? Brennen in einer Verschlussbrennerei kein Problem. verzollt wird 1 zu 1, das heißt, daß was hinten rauskommt wird voll versteuert. Hier ist Zucker kein Problem. Brennen in einer Abfindungsbrennerei, hier ist Zucker in der Maische verboten.
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