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Mein Obstbrand ist beim Verdünnen trüb geworden von: faxi am 14.Feb.2010 19:49:57 Region: Wagram NÖ Hallo Ich stehe auf ein kleines Problem ich habe einen gemischten Obstbrand gebrannt aus den Sorten(Pfirsich, Birnen, Nektarinen, Weintrauben, Äpfel, Kriachel, Reneclauden und Zwetschken)und der ist leider beim Verdünnen trüb geworden dabei hab ich alles auf gleicher temperatur gebracht das destillierte Wasser und der Schnaps hab ich drei Wochen auf der Terrasse stehen lassen damit alles gleich kalt wird und dabei ist es passiert. Ich habe zwar einen kleinen Schichtenfilter zu Hause aber dann muss ich ja die Schichten mit destillierten Wasser wässern und das ist mir zu teuer, bevor ich den Schnaps durchschicke. Also meine Frage wie mach ich in am besten wieder blank. Ich bedanke mich im vorraus.
Hy Faxi! Wenn Du kein Geld ausgeben willst,gib Deinen Brand in die Kühltruhe ca. 1 Woche dann kalt filtrieren, das nächste mal nimm Leitungswasser. Gruß Arnie
Boa noite Faxi versuchs mal mit einem elektrischen Küchenquirl. Viel Luft untermischen, bis es schäumt. Das hilft oft. Am dest. Wasser liegts wahrscheinlich nicht. Erfahrungen sammeln macht den Meister...
Habe auch dieses Problem! Hab beim letzten Brennen das dest. Wasser aus der Apotekeund wurde trüb, heuer stellte ich das dest. Wasser selbst her und war das gleiche. Welchen Fehler mache ich oder was ist daran falsch
Hört die Worte eines Chemikers: Es gibt grundsätzlich zwei verschiedene Arten der Trübung: Erstens - die anorganische Trübung. In diesen Fällen entsteht die Trübung aus dem zugesetzten - salzhaltigen - Wasser. Dazu kann schon Leitungswasser zählen. Ist dies beispielsweise sehr kalkhaltig, wird durch den Alkohol die Löslichkeit herabgesetzt und es kommt zu Ausfällungen. Zweitens - die organische Trübung. Hier handelt es sich grundsätzlich ebenfalls um eine Herabsetzung der Löslichkeit, aber von im Alkohol gelösten organischen Stoffen, die sich im Wasser schlechter lösen. Das sind in der Regel ätherische Öle, die dann eine Emulsion bilden. Gegenmittel: Die anorganischen Trübungen lassen sich meist recht einfach abfiltrieren. Schwieriger sind die organischen Trübungen, denn Emulsionen laufen auch trüb durch den Filter. Hier hilft es nur, die Löslichkeit der ätherischen Öle noch weiter abzusenken - z.B. durch starkes Abkühlen des Brandes (Gefrierschrank). Dieser muss dann auch kalt filtriert werden. Zwar ist das Filtrat auch hier zunächst oft noch trüb, doch beim erwärmen auf Raumtemperatur steigt die Löslichkeit wieder und der Brand wird klar! Alles klar?
Hy Sergey! Zu 99% sind es organische Trübungen, die die Trübungen verursachen.Um diese zu entfernen ist es wie Du schreibst die Kühlung des Brandes erforderlich,ein Problem ist der Williamsbrand mit seinen ätherischen Ölen, was meine Erfahrung ist, er muß das gilt auch für andere Brände im kalt Ge- filterten Zustand klar sein, da er sonst nach lä- gerem Lagern wieder trüb wird und außflockt und wieder gefiltert werden muß. Um und wie Trübungen zu entfernen sind habe ich schon in einigen Beiträgen geschrieben. Habe bevor ich entionisiertes Wasser verwendet habe nur Leitungswasser genommen.Dest. Wasser hat mit der Trübung nichts zu tun. MfG Arnie
Hy! Sollte heißen organische Stoffe die die Trübungen verursachen.Habe gestern schon etwas mit zuviel Sekt unsere erste Goldene der Damen gefeiert. MfG Arnie
Hallo Arnold, bei dem Abschneiden eurer Männer wirst du ja fast zum Abstinenzler! MfG Uwe
Hallo Uwe! Bei den Damen vor Freude,bei den Herren aus Frust gefeiert,man muss nur wissen was man feiert. Prost sagt Arnold
Mein Vorschlag:Nochmal brennen und mit Mineralwasser ohne Kohkensäure verdünnen(ungarische methode
Hy Grassl! Nocheinmal brennen und die noch vorhandenen Frucht- aromen entfernen und dann---? Kenne in Ungern nur drei, vier Brenner die sehr gute Qualität machen einer davon ist ein Deutscher. MfG Arnie
Am einfachsten ein paar Wochen im kühlen lagern und dann durch einen Feinfilter durchlassen. Dann sind die Trübungen weg. Verdünnen bitte immer nur mit Destillierten Wasser. Ich stelle bei solchen Problemen den Brand immer vorher ein. lg thomas
Was die organischen Trübungen zuverlässig beseitigt ist Aktivkohle - Charcoal Malloring Process à là Jack Daniels. Das Filtern kostet natürlich Geschmack. Hicks! -rick
wasser und schnaps müssen einige tage im geleichen raum lagern, damit sich die beiden kennen lernen können bzw.die gleiche temperatur haben. destilliertes wasser ist tod, das destillat braucht leben d.h. ein gutes quell- brunnenwasser ist am besten geeignet. um ein qualitativ hochwertig reines produkt herzustellen sollte ein destillat filtriert werden, sehr gut geeignet ist z.b. ein kerzenfilter. gutes gelingen
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