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Trauben von: spriti am 25.Aug.2011 19:28:37 Region: deutschland Hessen Hallo!!! ich habe jede menge Trauben! zum brennen möchte ich sie nun mit dem dampfentsafter entsaften? kann ich diesen saft noch vergären
Warum entsaften doppelte Arbeit und schlechterer Brand MfG Arnie
Hallo Arnie !!! muß ich die trauben von den stielen trennen, oder kann ich sie so einmaischen. MfG Spriti
Natürlich die Stiele entfernen MfG Arnie
Hallo! Dampfentsafter ist pfui! Damit geht Dir das ganze Aroma flöten und obendrein handelst Du Dir einen Kochgeschmack ein! Hast Du rote oder weisse Trauben? Bei roten ist das ganze recht einfach: entrappen, leicht anquetschen und gären lassen! Bei weissen macht man normalerweise (für Wein) eine Saftgärung, das ist komplizierter (abpressen, entschleimen usw.). Tip: Zapf Dir während der Gärung etwas Federweissen/roten ab!
hallo, ich würde gerne traubensaft, ohne Alkohol, machen und auch nicht mit dem dampfentsafter, gibt es da ein Rezept?
Hallo Maria! Es ist kein Rezept sondern die gleiche Arbeit wie bei der Weinherstellung,nur das der Saft nach dem Pressen auf 80 Grad erhitzt wird und dann in Flaschen oder Tetra Pak abgefüllt wird. Für einen Laien schwer und eine Presse brauchst Du auch. MfG Arnie
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