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Haselnussgeist von: BBQ am 15.Sep.2011 11:52:31 Region: Deutschland Hallo. Ich habe hier schon überall nach einem Rezept für Haselnussgeist gesucht aber so richtig schlau bin ich bezüglich der Menge nicht geworden. Können Sie mir die ungefähre Menge an gerösteten und grob gemahlenen Haselnüssen pro Liter Rohschnaps und die ungefähre Zeit zum Auslaugen nennen? m.f.G, BBQ
Hi, im Buch von den Docs ist angegeben: 200 bis 300 Gramm geröstete Haselnüsse auf 1,5 Liter. Musst halt umrechnen. Und es steht dabei, dass ein Destillat besonders aromatisch wird, wenn Du vorher einen Angesetzten mit Haselnüssen machst. Dazu haben sie ein 5-Liter-Glas angegeben, das zu einem Drittel mit den Ansatzfrüchten gefüllt ist. Hab es aber selbst noch nicht ausprobiert, vielleicht kommen noch Antworten. Wünsche das Beste, Gaby
Hi, Gaby. Schönen Dank für die Antwort. Ich hab 13 L Alkohol und will den mit Haselnüssen ansetzen und mazerieren. welches Buch meinst du? Muss ich mir zulegen. :) Schöne Grüße, BBQ
Das Buch heißt "Schnaps brennen als Hobby"" und steht direkt neben der Antwort links;-)). Ist so was wie eine Bibel für Hobbykünstler. Gruß Gaby
Danke für den Tipp, Gaby. Das Buch ist gestern gekommen. :):):) Dann werd ich mir mal 4 Kg geröstete Haselnüsse vom Bäcker besorgen, die hacken lassen und mit dem Alkohol einlegen. Ich werde berichten, wie der Haselnussgeist geworden ist. :) Gruß, BBQ
Ja, gerne. Bin gespannt, ich hab auch schon in Betracht gezogen, einen anzusetzen. Vier Kilo kommen mir jedoch ziemlich viel vor (wenn Du von 300 Gramm pro 1,5 Liter ausgehst, sind das bei 15 Liter 3 Kilogramm, und Du hast nur 13 Liter...?). Viel Glück! Gruß Gaby
Ich hab jetzt 3 Kg Nüsse und 100g Kakaopulver auf 13 L Alkohol gegeben. Das steht jetzt in der großen Flasche auf der Fensterbank und wird Anfang November nochmal gebrannt. Bin mal gespannt und werde berichten.
Hallo. Hab heute den aufgesetzten Haselnuss gebrannt. Dem Aroma zufolge hab ich wohl alles richtig gemacht. Der ist super geworden. Musste den Aufgesetzten mit Wasser verdünnen, damit meine Heizspiralen nicht anbrennen. Auf jeden Fall ist das Rezept so schonmal gut gewesen. 11L mit 70%. Nun noch mit Dest. Wasser verdünnen und bis Weihnachten warten. Dann geb ich mein Endurteil ab. :)
Moin, Mein Urteil fällt jetzt schon gut aus. Hab auf 42% verdünnt und mal probiert. Trotzdem der noch "reifen" muss, ist mein Haselnussgeist super geworden. Schmeckt genauso wie der letzte aus Österreich. ;) Schöne Grüße, BBQ
Hi, das freut mich für Dich! Ich glaube, das Rezept versuche ich auch mal. Kannst Du noch schreiben, auf wieviel % Du den Angesetzten vor dem Brennen verdünnt hast? Danke und schöne Grüße Gaby
Klar, hab auf meine 13L noch 5 L Wasser gegeben, weil sonst meine Heizschlangen trockenliegen, das war der Grund.
Hallo BBQ, wie viel % hatte dein Rohschnaps? Danke
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