Die Destillation von Schnaps

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RE: Änderungen des Geschmacks im Brand nach längerer Lagerung
Von: Carsten am 13.10.2004 11:34:41 | Region: NRW
@ Liebig:
Der Brand stand aufrecht, er hatte also keinen direkten Kontakt zum Korken.
Könnte es vielleicht sein, dass der Korken ausgetrocknet ist und dadurch ein Gasaustausch möglich wurde, welcher den Geschmack nun beeinflusst?

Wie auch immer, ich finde es sehr merkwürdig, dass sich der Geschmack überhaupt ändert (es ist definitiv nur Wasser und Edelbrand in der Flasche, deshalb kann das Zeug nach menschlichem Ermessen im Laufe der Zeit nicht "schärfer" werden). Hat jemand von Euch evtl. schonmal einen ähnlichen Effekt bei seinem Brand beobachtet?

Danke, Carsten
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