Die Destillation von Schnaps

Möchten Sie mit anderen Ihre Erfahrungen zur Destillation von Schnaps austauschen? In diesem Forum dreht sich alles um das Schnapsbrennen als Hobby. Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Destillenbau für Fortgeschrittene ...
Von: Alois am 02.12.2004 12:26:57 | Region: Süden
@Antaris:

Bei Deiner ursprünglichen Fragestellung habe ich nur an die Alkohole mit niedrigerem Siedepunkt als Ethanol gedacht, also das, was im Vorlauf enthalten ist.

Dir geht es hier aber offenbar nur um die höher siedenden als Ethanol. Die sind immer im Dampf vor-handen, wenn auch sehr gering, solange die Dampftemperatur am Übergang zum Geistroht relativ niedrig ist. Die Abtrennung dieser Bestandteile erfolgt, natürlich nicht total, dadurch, daß rechtzeitig auf Nachlauf übergegangen wird. Deshalb ist es ja so wichtig, l a n g s a m zu destillieren, damit eben die Fuselstoffe zurückfließen können. Und, wie vorher schon richtig bemerkt wurde, irgendeine Kon-densationsfläche gibt es immer zwischen Maische und Geistrohr.

Vielleicht ist dies auch der Grund für die manchmal schon sehr aufgeblasen wirkenden Helme auf Profidestillen? Ganz abgesehen davon, daß bei solchen Anlagen der Dampf einen weiten Weg durch allerlei Vorrichtungen hat, bis er offenbar gut „gereinigt“ zum Geistrohr findet und wohl auch ein paar Aromaquäntchen verloren hat.

Da wir wohl nur seltenst die Möglichkeit haben, den Fuselanteil bestimmen zu lassen, werden wir die Diskussion nicht zu einem befriedigenden Abschluß führen können. Die Antwort auf die Eingangsfrage also, ob man ein Stück Steigrohr spendieren soll, bleibt jedem überlassen.

Alois
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