Die Destillation von Schnaps

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RE: nachlauf mit aktivkohle behandeln?
Von: Alois am 05.01.2005 18:00:20 | Region: Süden
Das "Reinigen" von Nachlauf und sonstigem Abfall mittels Kohlezusatz beim Brennen hat aus meiner Erfahrung zwei Nachteile: zum einen spuckt der Kühler manchmal heftig, wenn es zu kleinen Dampfexplosionen im Kessel kommt. Das kann unangenehm sein. Zum anderen ist das Ergebnis kein neutraler Alkohol. Die Vorgeschichten des Ausgangsprodukts lassen sich nur bedingt beseitigen. Wer's mag, kann aber auf diese Weise einen durchaus trinkbaren Schnaps machen, der es u.U. mit manchem auch nicht billigen Obstler aufnimmt.

Die von der Kohle absorbierten Fuselstoffe und Aromen werden übrigens nicht freigesetzt bei Temperaturen bis 100 Grad C. Dazu brauchts deutlich mehr (s. Literatur).

Alois
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